在家常菜中，经常用到蒸这种烹调方式的应该是鱼，此外五花肉和排骨也是经常用来蒸的食材。这里我们就用芋头蒸排骨，虽然平时用土豆蒸排骨比较多，不过偶尔换一换口味想来应该也是不错的。下面小编介绍芋头蒸排骨的做法。
食材准备
肋排，西红柿，豆豉，芋头，蚝油，老抽，盐，砂糖，生粉，苏打粉，麻油。
方法步骤
1、将排骨斩块后放入少许苏打粉抓匀洗净控干；
2、然后在排骨中加入盐，白糖，蚝油，老抽，西红柿碎，豆豉；
3、抓上生粉，撒些麻油，抓匀腌10分钟；
4、将芋头切成和排骨差不多大小的块状，码放在盘底，然后将腌好的排骨放在上面；
5、放入沸水蒸锅中，中大火蒸半小时左右即可出锅。
小贴士
盐要稍微多放一点点，因为芋头中没有放盐。
芋头蒸排骨的营养价值
排骨中含有蛋白质，钙等物质，芋头中含有的矿物质比较多，其中氟能够保护牙齿，另外芋头还能够增强人体的免疫能力，产生免疫球蛋白。此外它还可以调节人体的酸碱平衡，促进消化。