甘蓝菜的做法

甘蓝菜的做法

甘蓝菜是很很多人都爱吃的一种蔬菜,它的营养价值是很高的,含有很丰富的维生素c,以及维生素b和维生素e,这对于女性朋友的皮肤都是很很好的,在现在的生活中已经受到了很多人的喜爱了,甘蓝菜的做法有很多,可以凉拌着吃,可以炒着吃,也可以做泡菜,下面详细为大家介绍甘蓝菜的做法。

甘蓝菜的做法

凉拌紫甘蓝

材料

紫甘蓝半个,新鲜黄瓜一根,盐,白醋,香油

做法

1.紫甘蓝去掉外面的干皮,洗净切丝。

2.黄瓜去刺洗净,刨丝(自个种的没农药,不用去皮)。

3.甘蓝用盐腌制5分钟,滤出汤汁。

4.把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆,加香油,白醋拌匀即可装盘了。

甘蓝菜韭葱马铃薯泥

加入甘蓝菜和韭葱后,普普通通的马铃薯泥顿时增加了许多有益健康的抗氧化物质,如β—胡萝卜素、花青素和维生素C等,而且更加可口,更富营养。

材料

黄肉马铃薯(YukonGold)910克,不削皮,切成4块,低钠零脂肪鸡汤2罐(每罐约410克),如有必要可另外加水,韭葱(leek)450克,摘净切丝,低脂(1%)牛奶240毫升,大蒜3瓣,压碎,月桂叶1片,甘蓝菜(高丽菜、椰菜)450克,去菜心后切丝,肉豆蔻粉(groundnutmeg)1/4茶匙,盐1/4茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,无盐奶油(牛油)2汤匙,切段的细香葱(虾夷葱)1/4杯

做法

1.取一大锅,倒入鸡汤和水,放入马铃薯,煮20至25分钟,至马铃薯熟软。

2.同时,另取一汤锅,放入韭葱、牛奶、大蒜和月桂叶。盖上锅盖煮沸,小火滚15至20分钟,至韭葱变软。取出韭葱和大蒜,沥干,倒出牛奶备用。月桂叶可以丢弃。

3.汤锅内放入甘蓝菜和60毫升冷水。盖上锅盖,小火慢煮10至15分钟,至蔬菜变软。取出沥干,挤干菜叶,切碎。

4.沥干马铃薯,放入大碗,加入牛奶和大蒜。将马铃薯捣成泥,然后拌入韭葱、甘蓝菜、肉豆蔻粉、盐、胡椒粉和奶油。撒上细香葱即可。

甘蓝菜食疗价值

甘蓝菜——天然胃菜甘蓝菜性平味甘,,入胃、肾二经。甘蓝菜是世界卫生组织曾推荐的蔬菜之一,也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U,不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织,还可以保持胃部细胞活跃旺盛,降低病变的几率。

甘蓝菜菜有利于分泌,帮助乳房发育。

各种甘蓝菜均是钾的良好来源。结球甘蓝菜尚含极丰富的维生素A、钙和磷。

甘蓝菜生食或以鲜品绞汁(二百至三百C.C),空腹服用,每天二至三次,效果。不过,包心菜比大白菜含的粗纤维多而粗糙,故质硬,消化功能差的人不宜多用。

甘蓝菜菜含有维生素K,维生素K在维持骨骼密度上发挥着重要的作用,上了年纪的妇女,如果服食适量维生素K,骨骼会更加密实,骨折的机会也较少。所以妇女老人要多吃甘蓝菜菜。

视网膜黄斑退化是65岁以上的老人失明的主要原因。如果在饮食中增加叶黄素的摄取量,可以帮助预防此病。甘蓝菜菜、菠菜等含有叶黄素。叶黄素作为抗氧化剂,可有效防止视网膜黄斑退化。经常吃这两种蔬菜,还可使白内障的发病率减少40%。

由于甘蓝菜中含有硫化物,做菜时不要盖锅盖,可以使挥发性分子大量的释放出去。

研究证明,多吃甘蓝菜和卷心菜可减少膀胱癌发病率40%。

甘蓝菜的做法,上面介绍的知识众多做法中的几种,我们可以先学学这俩种很简单的做法,也可以把这些做法先收藏起来,想吃这道菜的时候就能够轻松的做出来了,其实我们生活中的一些美食都不是很复杂的,只要我们有一颗吃货的心,并且有行动力,都能够吃到美食的。


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