在日常生活中，很多人特别喜欢吃莲子。莲子一般熬粥熬汤喝，不过莲子很难煮熟。那么莲子没熟可以吃吗？煮熟的莲子有酸味正常吗？下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家，仅供大家参考。

莲子没熟可以吃吗

半熟的莲子一般不建议食用，生莲子红了再吃更好，熟的煮粥比较好。

莲子是莲的果实，是一种老少皆宜的食疗佳品。据科学家研究，干莲子碳水化合物含量高达62％，蛋白质的含量高达16.6%，脂肪、钙、磷、铁及维生素B1、B2和胡萝卜素的含量也相当丰富。作为一味很有价值的中药，有补脾、益肺、养心、固精、补虚等功效，适用于心悸、、遗精、白带过多、慢性腹泻等症。下面介绍常见的莲子食疗药膳方法。

1.心悸、、神经衰弱：莲子10克，龙眼肉15克，百合12克，五味子9克，每晚水煎服。

2.慢性腹泻：莲子30克（去芯），芡实30克，薏苡仁40克，小米150克，加水煮粥食用。

3.肾虚遗精：莲子、芡实各10克，淮山药20克，银耳6克，加水煎服，食时可加少量白糖。

4.月经淋漓不断和白带过多：莲子60克，荔枝干20粒，洗净后，放砂锅内加水500毫升上笼蒸熟食之。

此外注意，莲心不可与蟹、龟类同服，否则可出现某些不良反应：患感冒者、及痔疮者也不可服用。

煮熟的莲子有酸味正常吗

不正常，莲子是带点苦味的，可能是锅里面有其他东西没洗干净。

买莲子食材要到正规药店或商铺购买，许多不良商人把莲子漂白过。

莲子要煮多久能熟

如果只是用普通的锅煮，一般要1~2个小时以上可以，但如果用高压锅煮，20分钟到半个小时就熟透了。

莲子心，性味苦寒。莲子心主要含莲心碱，异莲心碱，甲基莲心碱，前荷叶碱，荷叶碱，牛角华塑，甲基紫堇杷灵，去甲基乌药碱，以及木犀草甙，金丝桃甙，芸香甙等黄铜类。其中前荷叶碱，牛角花素，甲基紫堇杷灵带有苦性，所以莲子心苦，成熟的莲子心更苦一些。

怎么快速煮烂莲子

1、用热碱水浸泡

用热碱水浸泡。比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。

小贴士：让莲子快速煮烂的其中一个方法是先泡莲子，不过，越是用冷水泡莲子煮起来越是难。其实，的办法是水开后，直接放入，大火开个几分钟，很快就煮烂了。

2、放冷冻室里一天

煮莲子前先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了。

3、等煮熟后再放糖

莲子煮不烂可能与糖放得太早有关。因为里面的水分都被解析出来了，莲子自然就干瘪了导致煮不烂，因此等煮烂了以后再放糖比较好。不仅是莲子，绿豆也是如此。要是煮前糖放得太早，就不容易煮烂。