煮青梅的方法有很多，可以用糖、盐和酒一起煮，不同的煮法味道有所不同。三国时期的曹操和刘备是把青梅放在黄酒中煮的，等到青梅变色就可以趁热喝酒了。那么芒种时节为什么要煮青梅，青梅怎么煮好吃？下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家，仅供大家参考。

芒种为什么要煮青梅

芒种煮青梅的习俗，据说夏朝就有了。初夏是青梅的时节，正月开花的梅树在这时刚好结出梅子，但青梅鲜果酸涩，如果直接吃，梅子的酸恐怕很少有人不怕。于是，古人就发明了各种煮梅的方法。芒种当天动手做，既饱口福，又很有风雅的形式感。

青梅要怎么煮

煮梅的方法有很多种，简单的一种是用糖与梅子一同煮，或用糖与青梅混拌均匀使梅汁浸出，也有用盐与梅子一同煮或用盐与青梅混拌均匀使梅汁浸出，比较考究的还要在里面加入紫苏。

那么，《三国》里曹操与刘备的青梅煮酒是怎么做的呢？其实很简单，只要把青梅置于黄酒中加热，到青梅稍稍变色，趁热饮一口，梅的酸甜借着酒香荡漾开来，令人心旷神怡，这就是传说中的青梅煮酒了。也可以把青梅榨汁，直接混在酒中饮用。梅子酸，和酒一起，除了增加香味，还可以减缓酒醉感。

青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，夏季吃梅，可促进食欲、疲劳、驱虫、抗过敏，还具有净血、整肠、降血脂、美容、调节酸碱平衡，增强人体等独特营养保健功能。

在我国一些地方现在还保留着在芒种节气泡青梅酒的习惯，梅子采摘后放在家里阴干，到了芒种这天，将清洗过的梅子泡在白酒里，白酒一般选55度为宜，以10斤白酒放3斤梅子、两斤冰糖为比例配方，整个青梅泡酒的过程为一个月。

吃青梅的好处

青梅的作用

青梅对于幽门螺旋杆菌能够发挥强力的效果。青梅含有丰富的有机酸，能够将肠内原本弱碱性的环境，暂时呈现酸性，进而发挥作用，此时在中发挥主要作用的，就是柠檬酸。

能够预防食物中毒。不论是在家庭生活当中或是出国旅行，严重拉肚子时，青梅都能够发挥效果，其中所含的柠檬酸，具有强力的作用。

强力的碱性食品

现代人的体液很容易呈现酸性，梅子可以让现代人的体液保持弱碱性，因此梅子是对身体非常有帮助的药用？澄铮移渲谢购蟹岣坏目笪镏剩窍执瞬豢扇钡氖称贰？

青梅非常酸，因此一般人可能会以为这是酸性食品，事实上，梅子是强力的碱性食品。

理解酸性食品、碱性食品的平衡，并了解梅子所含柠檬酸的功能知识，这是维持健康的基本要求。

改善胃肠道功能

青梅可以保持胃肠机能正常，帮助身体的消化吸收，因此可以预防胃液过度分泌。

青梅不仅可以消灭大肠杆菌、沙门氏菌等导致食物中毒的，也可以遏止霍乱弧菌、痢疾杆菌等的蠕动。

煮蔬菜与青梅可以。青梅所含的丰富有机酸，可以刺激肠道，活化肠的蠕动。青梅精也具有优异的整肠作用，因此，只要早晚喝一杯青梅果汁，自然而然就会出现规律的便意，让大便变得很顺畅。

疲劳、解除精神压力

青梅具有疲劳、缓解压力的效果，在觉得疲倦之际，可以咬一片柠檬，具有疲劳的作用，这也是因为柠檬酸所致，柠檬当中含有柠檬酸，有过青梅酸的柠檬酸含量是柠檬的10倍，因此在觉得疲劳或是压力过大之际，可以多加利用。

的实验证实，青梅具有抗压力作用青梅即可以减轻压力，同时又增加能够缓解压力的物质，具有双重的功能。