到了秋季，街上的小吃变得少了，但是糖炒栗子出现了，很多人爱吃栗子，也会买一大包自己做零食吃。但是吃板栗也是要注意的，一起来看看吧！

到了秋季冬季，市面上就会出现一种新的食物。那就是炒板栗，糖炒板栗。和冬季的小吃一样，焦香味永远是吸引人的。美味程度不亚于冬季雪地里的烤红薯。做零食吃是再好不过了。不过所有的炒板栗都会有一个大的砂锅，里面有大颗粒的黑色沙子，那到底是什么？有什么作用呢？

1、一般都是用的铁锅，但是由于铁锅自身特有的比热容。传热的效率比较的高，而栗子恰恰相反，这时候黑沙子起到了作用，可以很好的导热。

2、板栗的沙子一般是有铁沙，石英沙两种的，较大的颗粒能很好的进行导热，效果也是很好的。

3、炒板栗的沙子也是需要挑选合适的，而且需要不断的翻炒。也会让沙子变得更加的光滑。

大火小火的区别不大，很多人都爱吃焦香味的板栗。那么在炒制的时候就需要大火，需要不断的翻炒，市面上都是铁锅制成的，会有很多的焦香味，而且味道其实是的。但是板栗也是会有很多的注意事项的，只是好吃，但是不能不看板栗的热量，吃多了也还是会胖的。

1、炒板栗看起来没有放油，但是板栗本身也是含有大量的淀粉，吃多了还是会长胖，还是会让人不舒服。

2、栗子是温性的食物，比较的养肠胃，吃了也不会有很大的影响，反而是对身体很好的，也没有大的刺激性。

3、板栗是含有大量的淀粉的，吃了之后是很不容易消化的，很多人也会感到板栗很干。但是板栗也不能多吃，为肠胃病患者不好，不过适量吃还是可以的。

秋冬季在街头巷尾，总能看到用大铁锅在炒栗子的场景。以上就是为大家介绍的炒板栗是用什么炒的，炒板栗是大火还是小火。