紫薯是比较常见的食物，虽然没有红薯甜，但是紫薯的味道也是比较特别的，很多人都喜欢这个淡淡的紫薯味道，那么紫薯容易消化吗，紫薯的营养价值？下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家，仅供大家参考。

紫薯容易消化吗

对于紫薯是否好消化，这个问题得视情况而定，看你怎么吃。

1、生吃紫薯：不好消化

紫薯生吃比较坚硬，且紫薯中的淀粉含量比较高，淀粉不经过高温破坏，很难在人体内消化吸收，生吃紫薯会让淀粉不容易消化吸收。

2、熟吃紫薯（适量）：容易消化

紫薯煮熟后，质地软糯，很容易消化，而且经过高温的蒸煮，紫薯中的蛋白粒被破坏，很容易消化。但是，这于适量。

3、熟吃紫薯（过量）：

紫薯适量吃容易消化，但不能大量食用，也不适合每天都食用，食用过多会增加胃肠等消化系统的负荷，容易引起胃酸分泌过多，并且紫薯产气，食用过多会引起腹胀、打嗝、放屁等胀气反应。总之，适量食用有促进消化的作用，过量食用反会引起。

紫薯的营养价值

1、抗氧化“实力派”。日本学者须田郁夫等对比了不同肉色甘薯的自由基效果，发现和白色、黄色、橙色肉的甘薯相比，紫薯的能力强，正是其中的花青素起到了重要作用。

2、调节肠道菌群的“新担当”。紫薯中的花青素能改变大肠中的微生物组成，显著增加肠道中的双歧杆菌、乳酸杆菌和肠球菌等“好”。食用富含花青素的紫薯，可能对肠道微生物环境和人体健康有益。

3、保护视力的“潜力股”。紫薯中的花青素对视网膜色素上皮细胞的生长同样具有促进作用，提示它可能对保护视力也有潜在作用。而且，无论是从价格还是花青素含量上看，紫薯的性价比都较高，是不错的选择。

香蕉紫薯沙拉的做法

用料：紫薯100克，黄瓜少许，圣女果适量，沙拉酱适量。

做法：

1、紫薯洗净、去皮、切块，入锅隔水蒸10分钟，蒸好的紫薯趁热用勺压成泥状。

2、香蕉剥去皮，用小刀切去两端，横着挖去中间果肉的1/3。

3、将紫薯泥填在香蕉挖空的部分，将圣女果和黄瓜切好备用。装饰在盘子周围，吃的时候拌上沙拉酱。

小贴士：

1、紫薯切成厚片蒸的话，熟的快，但是容易碎。

2、紫薯营养丰富具特殊保健功能，容易被消化和吸收。

紫薯适量吃容易消化，但不能大量食用，也不适合每天都食用，以上就是紫薯容易消化吗，紫薯的营养价值的全部内容啦！