糙米指脱壳后仍保留如皮层、糊粉层和胚芽的米，由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，现在已经很少有人吃了。发芽糙米经特定工艺将糙米发芽处理后更多营养物质，口感，柔软爽口，更适合食用。那么糙米怎么发芽？

糙米怎么发芽

1.挑糙米：购买新鲜的有机农糙米，挑选色彩深、胚芽部分很鲜明的糙米。

2.洗糙米：洗糙米的时候时候要轻轻地摇洗，洗的时候浮上来的米和渣都捞出来，反复洗3~4回。

3.泡糙米：将糙米用温水（温度不宜太高）浸泡，在水里加一点盐以防止滋生，每天更换三次水。

4.糙米发芽：像养黄豆芽似的将糙米放在纱网上盖上厨房用抹布，以保持一定的温度，当糙米长出0.5～1毫米左右的“米芽”就行了（正常室温下约需浸泡2～3天）

5.发芽糙米完成：发芽的过程中拿开抹布看看芽的长度，芽的长度达糙米一半的时候将发芽糙米放入冰箱里保存，有效期为1星期，如果想保存时间更长的话把发芽糙米晾干。

6.煮发芽糙米：烹煮时另换净水轻轻淘洗，米与水的用量比例大约是1∶1.5。这个“发芽”过程对于糙米来说等于“怀孕”，能使糙米中所含的“酵素”得到的活化与生物转换，远远超越了其原本的营养价值。

糙米发芽饭的方法

1.目前可以快速做糙米发芽饭的只有一种方法，使用带有糙米发芽饭功能的电饭煲。

2.把糙米洗好、淘好，也可以提前泡，也可以不泡

3.往电饭煲中加入适量的水，米和水的比例大约1：1.5的来加。

4.把电饭煲调到“糙米发芽”模式，直接就开始煮了。饭锅内部会根据“先发芽再加温煮熟”的设定流程走，完成后听到提示音就可以食用。从淘米到煮熟整个过程只需要4小时，相比传统糙米发芽饭的做法已经相当快捷了。

总结：以上就是糙米怎么发芽的相关内容，发芽糙米富含营养物质，有着各种功效。是糖尿病人的食品。