青蟹蟹肉味鲜美，营养丰富，青蟹在市场中深受广大消费者的欢迎，那么，大家可知道青蟹什么时候肥美？下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家，仅供大家参考。

青蟹什么时候肥美

说到青蟹，那肥厚的蟹肉让人难以抗拒，因为每年蟹情不同，螃蟹的上市时间也不同，所以呢，这主要取决于温度开始下降的时间。无论天气什么时候开始转凉，螃蟹都需要足够的增肥时间，这大约需要1个月以上。今年的蟹上市时间就比往年晚15天左右，是因为今年夏天高温期长，天气开始转凉就会比较晚。

也就是说，这时间段说不一定的，但是螃蟹那个鲜肥的时段，但是古语其实早已经概括得很准确，10月是吃母蟹的时间，11月是吃公蟹的时间。但是我们比古人幸运，暂养技术的普及，使我们可以从中秋节到春节前都可以享受到螃蟹的美味。

螃蟹要到水稻收割的季节吃，等吹完西北风就行，那时候的螃蟹肥美。九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。深秋初冬正是青蟹丰收的季节，既好又便宜。河蟹讲究七上八下即农历七月上旬至八月下旬，过后野生的螃蟹就会产卵死掉了。

如何挑选好的青蟹

1、观察青蟹是否新鲜

美味的海鲜怎么能不新鲜呢！在购买青蟹时，一定要选择新鲜的，不能是死了或者快死的青蟹，大家可以将青蟹翻个面，如果它能自己翻身回来说明还比较新鲜，这种才是好的。

2、观察青蟹的蟹壳

将青蟹举起来，背光察看蟹壳锯齿状的顶端，如果透光，说明青蟹不太饱满，选择那种不透光的，通常蟹肉会比较饱满。

3、观察青蟹底部

青蟹底部呈白色甚至透明状就说明它是刚刚换完壳的，这种就不要买了，因为刚刚换完壳的青蟹往往消耗了很多能量，肉一定不多。

青蟹什么时候肥美？通过以上内容我们了解到青蟹肥美的时候是11月，大家可以在11月份的时候吃青蟹，这样吃出来青蟹是好吃的、美味的。