青蟹什么时候肥美

青蟹什么时候肥美

青蟹蟹肉味鲜美,营养丰富,青蟹在市场中深受广大消费者的欢迎,那么,大家可知道青蟹什么时候肥美?下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家,仅供大家参考。

青蟹什么时候肥美

说到青蟹,那肥厚的蟹肉让人难以抗拒,因为每年蟹情不同,螃蟹的上市时间也不同,所以呢,这主要取决于温度开始下降的时间。无论天气什么时候开始转凉,螃蟹都需要足够的增肥时间,这大约需要1个月以上。今年的蟹上市时间就比往年晚15天左右,是因为今年夏天高温期长,天气开始转凉就会比较晚。

也就是说,这时间段说不一定的,但是螃蟹那个鲜肥的时段,但是古语其实早已经概括得很准确,10月是吃母蟹的时间,11月是吃公蟹的时间。但是我们比古人幸运,暂养技术的普及,使我们可以从中秋节到春节前都可以享受到螃蟹的美味。

螃蟹要到水稻收割的季节吃,等吹完西北风就行,那时候的螃蟹肥美。九月要食雌蟹,这时雌蟹黄满肉厚;十月要吃雄蟹,这时雄蟹蟹脐呈尖形,膏足肉坚。深秋初冬正是青蟹丰收的季节,既好又便宜。河蟹讲究七上八下即农历七月上旬至八月下旬,过后野生的螃蟹就会产卵死掉了。

如何挑选好的青蟹

1、观察青蟹是否新鲜

美味的海鲜怎么能不新鲜呢!在购买青蟹时,一定要选择新鲜的,不能是死了或者快死的青蟹,大家可以将青蟹翻个面,如果它能自己翻身回来说明还比较新鲜,这种才是好的。

2、观察青蟹的蟹壳

将青蟹举起来,背光察看蟹壳锯齿状的顶端,如果透光,说明青蟹不太饱满,选择那种不透光的,通常蟹肉会比较饱满。

3、观察青蟹底部

青蟹底部呈白色甚至透明状就说明它是刚刚换完壳的,这种就不要买了,因为刚刚换完壳的青蟹往往消耗了很多能量,肉一定不多。

青蟹什么时候肥美?通过以上内容我们了解到青蟹肥美的时候是11月,大家可以在11月份的时候吃青蟹,这样吃出来青蟹是好吃的、美味的。