新鲜的芦笋可以生吃吗

新鲜的芦笋可以生吃吗

芦笋是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗,可供蔬食。未出土的呈白色称为白笋, 出土后呈绿色称为绿笋。那么,新鲜的芦笋可以生吃吗

新鲜的芦笋可以生吃吗

可以生吃的,不过要确保它是新鲜干净的前提下。

芦笋是适宜生吃的,芦笋不耐高温,温度高容易破坏芦笋的营养成分,而生吃是可以较完整地保留它的营养成分,在很多西餐中芦笋也多是生吃的。另外芦笋的抗病能力很强,在生长过程中无需打农药,是真正的绿色无公害蔬菜,所以生吃没有问题。

除了常见的青色和白色芦笋外,市场上还有一种紫芦笋,它是一种水果型的芦笋,质地细嫩、微甜多汁,而且没有苦涩味,是一种高级生食蔬菜品种,完全可以直接生吃。

芦笋为什么不能生吃

芦笋是可以生吃的蔬菜,之所以有人说芦笋不能生吃,是因为芦笋含高草酸,直接生食会导致摄入大量草酸,对健康不利。因此,建议喜欢生吃芦笋的朋友将芦笋切段后,稍微用开水焯烫片刻,这样就可以除去其中的大部分草酸,吃起来更健康。

新鲜的芦笋可以生吃吗相关的介绍就到这里了,希望可以帮助到大家。新鲜的芦笋也是可以生吃的,但是要注意卫生,需要处理干净!


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