说起麻婆豆腐，这是川菜代表的菜品之一了，麻婆豆腐实在是太符合大众的口味了，那么麻婆豆腐怎么做好吃？

麻婆豆腐怎么做好吃

1、准备食材。卤水豆腐一块、猪肉馅适量。辣椒面10克、花椒10克、蒜10克、香葱适量、郫县豆瓣酱适量、食用油适量、酱油少许、水淀粉30克、鸡精1克、香油几滴。

2、将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、郫县豆瓣酱剁碎备用。

3、把花椒放到锅中小火煸炒至熟。

4、将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用。

5、锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟然后捞出备用。

6、锅中加适量底油，然后放入肉馅，煸炒成熟。

7放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味。

8、加适量热水煮开。

9、把豆腐放入锅中大火烧开，然后加少许酱油。

10、把花椒面放入锅中。

11、将水淀粉放入锅中，大火烧开。然后再放一次水淀粉，加少许鸡精、香油，翻拌匀均即可出锅。出锅后也可再撒少许花椒面。

麻婆豆腐的做法

1、生姜切碎末备用。

2、蒜切碎末备用。

3、葱切末备用。

4、朝天椒切丁备用。

5、猪里脊肉切末备用。

6、豆腐切四方小块备用。

7、起锅热油。

8、放入切好的姜末爆香。

9、放入切好的里脊肉，炒至变白。

10、放入适量蒜末、葱花、麻椒。

11、再放入一块火锅底料。

12、加入切好的朝天椒。

13、加入适量的清水。

14、将切好的豆腐放入汤汁中。

15、盖上锅盖烧开。

16、放入适量鸡精、白糖、盐、蚝油、生抽、老抽。

17、用少许淀粉进行勾芡。

18、收汁后即可起锅。一道美味的麻婆豆腐就做好了。

做麻婆豆腐有什么注意

1、传统的麻婆豆腐是用牛肉馅炒的，但个人觉得猪肉馅一样美味。

2、花椒一定要炒熟然后再捣碎才好吃。

3、香葱只是用来点缀，不喜欢的可以不加。

麻婆豆腐是哪里的名菜

麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。

麻婆豆腐做好的菜品色泽淡黄，豆腐嫩滑，入口麻辣鲜香，细嫩有味，实为超级下饭的米饭杀手菜。以上就是为大家介绍的麻婆豆腐怎么做好吃。