生活中我们一般吃腐乳都是直接吃的，加热倒是没听说过，那么腐乳可以加热吗？腐乳加热好吃吗？下面我们来一起介绍下吧！

腐乳可以加热吗

1、豆腐乳可以直接吃，不必加热，腐乳是我国独创的调味品，有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。同时，由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12,素食的人经常吃些腐乳，可以预防恶性贫血。 腐乳的原料是豆腐干类的"白坯".给白坯接种品种合适的霉菌，放在合适的条件下培养，不久上面就长出了白毛--霉菌们大量繁殖起来啦。这些白毛看起来可能有些可怕，实际上却大可不必担心，因为这些菌种对人没有任何危害，它们的作用只不过是分解白坯中的蛋白质、产生氨基酸和一些B族维生素而已。对长了毛的白坯进行搓毛处理，再盐渍，就成了腐乳。

2、不能用微波炉进行高温加热，它本来就是发酵产品。豆腐乳就是开瓶即食的，味道比较咸，要慢慢吃。如果你想烧菜热一下是可以吃的，但不要用微波炉的高温来热，是冷的吃可以当小菜吃的。个人比较喜欢吃稀饭、粥类的时候搭配豆腐乳吃。

腐乳健康的使用方法

方案一：腐乳替代咸菜

早上用半块腐乳替代咸菜，配合粥、馒头、鸡蛋、坚果、豆浆等淡味食品，不再用其他咸味食物来佐餐，也不在主食中放盐。

比如说，已经吃了一碗咸味的汤面，就不要再吃腐乳了。这样只有0.5克盐入账，仍在合理范围之内。

方案二：用腐乳来做菜

比如在炒空心菜的时候加点腐乳，在炖肉、炖鸡的时候以腐乳和腐乳汁替代盐、酱油，在做面食的时候用腐乳替代盐等。

豆腐乳味道鲜美，咸淡适口，质地细腻有自己特有的香味。适量食用，有益身体健康，不必担心。你周边的人肯定不知道，赶紧送给他们吧！

腐乳食用禁忌和注意事项

一、哪些人不能吃腐乳？

高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者不宜食用腐乳。

二、腐乳的适用人群

一般人均可食用腐乳。特别是老年痴呆患者。

三、腐乳的食用禁忌

1.腐乳含盐和嘌呤量都较高，高血压、肾病、痛风患者，以少吃或不吃为好，以免加重病情。

2.不宜多吃，正常人每周食用也以2~3次为限。若以红方腐乳为例，每次不要超过半块。

3.腐乳与蜂蜜同食易腹泻。

许多人说腐乳那么咸，还是发酵制品，吃了不健康，其实我们误会了它很多年！腐乳是有益健康的人间美味。以上就是为大家介绍的腐乳可以加热吗，腐乳加热好吃吗。