鲈鱼肉质细嫩、营养丰富，含有优质蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、铜、硒等物质。那么，整条鲈鱼怎样切花刀 鲈鱼和什么搭配好吃？

整条鲈鱼怎样切花刀

鲈鱼切花刀窍门：鲈鱼肉质细密、纤维短、容易破碎，因此切鲈鱼时宜将刀口斜入，顺着鱼剌切，这样切出来的鱼肉就比较完整了。鲈鱼剌少,肉质细腻，适合清蒸。

鲈鱼和什么搭配好吃

1、鲈鱼与胡萝卜搭配食用，营养更加,具有增强体质、延缓衰老等功效。

2、鲈鱼搭配豆腐炖汤或清蒸,能和肠胃、清心火,对更年期烦躁、、多梦等有缓解作用。

苦瓜鲈鱼汤

苦瓜搭配鲈鱼炖汤，具有清热祛火、润肠等功效，对心火上炎所致的、多梦以及肠燥导致的、等有缓解作用。

材料：鲈鱼1条，苦瓜100克,姜3片，冬瓜50克,葱丝适量。

调料：料酒、盐各适量。

做法： 1.将鲈鱼去除鱼鳞及内脏，洗净、切厚块;苦瓜对半切开，去子并洗净，切片;姜洗净，切丝;冬瓜洗净,切块。

2.锅中倒入适量水烧沸，放入鱼块、苦瓜片、冬瓜块及姜丝、料酒，以小火焖煮至软烂后加入盐调味即成。

鲈鱼一般人都可以食用。但感冒发热期间不宜多吃，患有皮肤病者不宜食用。以上就是给大家介绍的

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