冬天快要来了，大家都喜欢蒸红薯来吃，但平时没怎么蒸过红薯的人，不大清楚蒸红薯要多久才能熟，那下面就来跟大家介绍一下红薯蒸多久能熟，蒸红薯去皮吗。

红薯蒸多久能熟

根据红薯的大小决定具体蒸熟的时间。 红薯属于高淀粉食物，其果肉水分少，不易熟，如果将红薯整个放入，以一个长10公分、宽5公分的整个红薯放入普通铝锅中蒸煮为例，大约水开后蒸15—20分钟才能熟，而若是切开成块的红薯或是个头如手指般样的红薯，则煮的时间相对较短一些，通常水开后10分钟能煮熟。 建议：用一根筷子戳一下红薯，看能否直通到底，如可以通过，则说明红薯没有硬心，是煮熟了。

蒸红薯用冷水还是热水

热水更快。 从食用口感以及营养成分是否改变上面来看，热水以及冷水蒸红薯都是一样的，都不会影响红薯的口感以及营养价值，但从蒸煮的时间来看，用热水蒸红薯，会让红薯熟的更快，因为相对用冷水蒸红薯来说，热水蒸的方法，减少了水烧开的时间，从而缩短了蒸红薯的用时，因此蒸红薯方便的话，用热水蒸更快速。

蒸红薯去皮还是不去皮好

不去皮好。 蒸荸荠去皮不仅容易导致红薯内部的果肉容易氧化，影响蒸熟后红薯的美观，同时去皮后蒸熟的红薯会导致一部分糖分的流失，让红薯吃起来口感没那么甜，因此建议红薯是带皮蒸，然后在吃之前剥去外皮食用味道更好。

蒸红薯的过程中，不要老是中途掀开看有没有熟，这样蒸出来的口感会受影响，以上就是给大家介绍的红薯蒸多久能熟，蒸红薯去皮吗。