山药很多人都见过，大多数人也都吃过，但是山药豆可能就比较陌生，因此想问下山药豆和山药有什么区别？山药豆和山药哪个好？

山药豆和山药有什么区别

两者营养价值及口感差异不大，但是外形大小不同。 山药豆：山药豆的个头很小，直径就一两厘米左右，表皮为褐色或深褐色，形状看起来像肾形或卵圆形的珠芽。 山药：山药一般为根茎棒状，长度一般有30-60厘米左右上，长的有100厘米左右，外表是褐色的。

山药豆和山药哪个好

山药食用起来较方便。 从营养成分及味道口感来说，两者基本没有差别，但是因为山药豆是一种体积很小的食物，削皮食用比较不方便，而山药长度不短，并且平顺，因此削皮比较容易，因此若是从烹饪前处理食材方面来说山药相对好些。

山药豆有什么功效

1、补充营养 山药豆中的矿物质元素含量丰富，并且含有不少碳水化合物、维生素，长期适量食用可以补充身体所需的营养素。

2、增强免疫 山药豆不仅营养丰富，当中含有的果胶、粘液蛋白成分有利于促进所以排出不利于健康的金属离子，因此食用可以一程度上提升自身的免疫功能。

3、润肺止咳 因为山药味甘，性平，入肺经，加之含有不少的粘液蛋白，日常适量吃点山药豆可以润肺止咳。

4、健脾养胃 山药豆中的淀粉酶、多酚氧化酶等成分含量丰富，食用后利于有利于肠胃消化，加之归于脾经，若是长时间适量食用可以滋补脾胃。

由于山药豆中含有大量的淀粉、膳食纤维，本身就不易消化，如果消化功能较差的人群食用之后，可能会引起肠胃消化不畅，容易初夏肠胃不适。以上就是给大家介绍的山药豆和山药有什么区别 山药豆和山药哪个好相关问题。