炸汤圆需要解冻吗

炸汤圆需要解冻吗

话说把汤圆裹上面粉,放到油锅里炸至两面金黄,隔壁小孩都要馋哭,不过虽然好吃,不过不简单,炸汤圆需要解冻吗

炸汤圆需要解冻吗

需要解冻。

如果购买的汤圆是冰冻包装的,建议油炸汤圆之前一定的要先冷冻一下,因为如果是冰冻的汤圆,直接放入高温的油里面,会导致冻汤圆由于瞬间的高温而出现爆裂现象,此时汤圆可能会在油炸过程中不断的因为热胀反应而发生膨胀、溅油的情况,一不小心就容易烹饪者,非常危险。

汤圆解冻到什么程度可以炸

按着发软无水分即可下锅炸。

冷冻的汤圆解冻时自然解冻或放入微波炉解冻就好,一般放在常温下4小时或微波炉中高火5—10分钟即可完成解冻,可在炸之前用手按压其中一个汤圆试试,看是否从硬变成软糯;另外还需注意解冻后的汤圆表面不能有多余的水分,如有水分的应适当控干水分后再油炸,以免水入油锅发生溅油的危险现象。

炸汤圆是熟炸还是生炸

生炸、熟炸都可以。

炸汤圆可以将汤圆解冻后直接下锅炸,也可以把冷冻的汤圆煮熟后控干水分再炸,都是可以的,两种做法均不会影响炸汤圆的口感,不过生炸汤圆由于在炸之前馅料还是生的,为了整个汤圆熟透,会比熟炸汤圆花费的时间要久,同时为了生炸汤圆的均匀熟透,是用牙签在汤圆表面扎些浅浅的小孔,这样就不会有汤圆表面金黄,而里面却还没熟的现象。

炸汤圆用大火还是小火

小火慢慢炸。

汤圆体积较大,需要炸熟的除了表面的糯米面之外,还有内里的馅料,如用大火炸,可能一下子就把表面炸黄,但里面还未熟,到外面炸黑了,里面熟了也卖相不好,味道降低,因此需要用小火慢慢炸,这样能均匀得炸透汤圆的每一个部分,炸出来的汤圆外表金黄,内陷好吃,还能避免大火油炸出现的爆裂、溅油现象。

汤圆要解冻到很软才能炸,油温不能过高,扔进锅里后马上盖锅盖观察,好了之后先关火,等锅里没动静了在捞出来,以上就是为大家介绍的炸汤圆需要解冻吗。