炸酱面怎么做好吃

炸酱面怎么做好吃

炸酱面属于地道的北京小吃,皇城根出来的作品,原本就自带着皇家的气息,那么,炸酱面怎么做好吃

炸酱面怎么做好吃

步:准备佐料。我们需要把姜蒜切末、黄瓜切成丝、香菇切成小丁、五花肉切成末或者直接用肉末,肉可以根据自己的口味选择,喜欢吃肥一点的就可以用五花肉,喜欢吃稍微瘦一点的就可以用精肉,喜欢吃辣的也可以准备一些辣椒酱,或者鲜辣椒切丝都可以。

第二步:煸炒肉末。锅内倒入油,油七分热时,把肉末倒入锅中煸炒,把肉末炒到比较干的时候,把我们之前准备好的葱姜蒜末倒进去煸炒熟了之后,再倒入香菇丁,翻炒均匀就可以了。我们在锅内倒油的时候,要比平时倒的多一点,要不炒的肉容易干。要是喜欢吃辣,可以把红辣椒切成末加入一块煸炒。

第三步:熬酱汁。把清水、黄豆酱和甜面酱,按照4:3:2的比例调成酱汁,然后把酱汁、老抽、料酒、白糖、酱油,加入煸炒的肉末中,用大火把水烧开以后,改成小火慢慢熬煮,煮到肉酱浓稠即可出锅。在煮的过程中,一定要多搅拌,要不容易糊锅。

第四步:拌面。面条煮熟以后,把我们熬好的酱浇上,然后把黄瓜丝放上,把酱和黄瓜丝搅拌均匀就可以食用了。也可以根据个人的口味在准备一些小菜和炸酱面配着吃,比如:海带丝、酱黄瓜。小编在吃炸酱面的时候,不会加别的东西,小编觉得加了别的东西就掩盖了酱的香味。

炸酱面的炸酱怎么做

1、剁好肉末(肥瘦各一半),生姜切末,葱切末,大蒜拍碎切末。

2、起锅,油热后下入剁好的肉末,用小火慢慢煸炒,炒至肉末成金黄色。

3、油渐渐清凉的时候加入葱姜蒜, 继续用小火将葱姜蒜的香味炒出来。

4、加入一点老抽,继续煸炒。

5、加入适量的食盐,放入甜面酱,继续翻炒出甜面酱的酱香味,炒到肉里去。

6、甜面酱炒香之后就可以出锅了。

吃炸酱面的好处

面条有益于消化吸收、平衡营养等好处。而猪肉内所含有的优质蛋白质和脂肪酸具有改善缺铁性贫血,还有滋阴的功效呢,但是猪肉内所含的胆固醇偏高,对血脂偏高者和肥胖人群不宜食用。主要的是多放蔬菜,而蔬菜中所含的多种营养元素对人体有极大的帮助。 小贴士;用不了的炸酱可以密封好放入冰箱冷藏保存。熬酱的时候时间长一点,这样熬出来的味道会更好。菜品可以根据自己喜欢的口味选择,是清爽一点的。

炸酱面是一种非常美味的食物,炸酱面里面可以添加很多食材,当然很多食材是不能少的,以上就是为大家介绍的炸酱面怎么做好吃。