夏天吃苦瓜，清凉解暑，清热下火，苦瓜的苦味是其特有的标志，但是很多人却不喜欢这种苦味，做苦瓜时要想着法子把这苦味给去除，接下来就告诉大家苦瓜怎么做不苦，而且又有营养。

苦瓜怎么做不苦又营养

混炒苦瓜

将苦瓜和辣椒一起大火爆炒，可以减轻苦味，利用大火猛炒让苦瓜中的汁水迅速散发，较少苦味，在爆炒苦瓜的同时时加入蒜末以及薄荷等调味食材，能够帮助掩盖苦瓜的苦味。 推荐吃法：将苦瓜洗净切丝，锅烧热后，不放油，放入苦瓜丝倒入锅内煸炒，炒熟后起锅待用，油烧热放入辣椒以及炒熟的苦瓜，大火爆炒，加入食盐，蒜末等作料，即可出锅。

用盐处理苦瓜

用盐处理苦瓜可以减少少苦瓜的苦味，不能将苦瓜的苦味完全去除，用盐处理苦瓜的方法也不尽相同，总的归纳有以下几种： 1、盐渍苦瓜：将切好的苦瓜撒上盐腌渍一会后，然后再炒苦瓜，可以减少苦瓜的苦味 2、盐水煮苦瓜：将苦瓜放入沸腾的盐水中煮3分钟后，苦瓜会没有那么苦。 3、盐水泡苦瓜：将苦瓜切薄片，放入了添加了食盐的清水中，浸泡15分钟后，可以减少其苦味 4、盐搓苦瓜：将整条苦瓜洗干净后，拿盐搓上一遍，要炒苦瓜时再洗掉上面的盐。 推荐吃法：将苦瓜用盐去苦味后，再放入烧热油锅中翻炒，加入青椒，食盐，蒜末，待苦瓜炒熟后放入少量味精翻炒，即可起锅；营养健康，降火解毒。

苦瓜的营养价值

苦瓜又名凉瓜，属于葫芦科植物。根据现代营养科学家研究证实，苦瓜营养极为丰富，尤其富含多种对人体极为有益的营养素，比如维生素C、苦瓜甙、苦味素、生物碱类物质奎宁等。经常食用苦瓜可以起到提高机体的免疫功能，增进食欲，健脾开胃，、退热、清心明目等作用。

苦瓜的饮食宜忌

1、大多数人都可以食用苦瓜，尤其适宜糖尿病、癌症、痱子患者食用。但是不适宜脾胃虚寒者食用。

2、在食用苦瓜时，还要避免与排骨同食。因为，苦瓜中的草酸含量较高，易与排骨中的钙生成草酸钙，妨碍人体对钙的吸收。所以，两者不宜同食。

以上就是给大家介绍的苦瓜怎么做不苦又营养相关问题，希望可以帮助到大家！！！