毛豆的吃法，除了直接加盐煮食，还可以搭配一些肉类，或是蔬菜，豆腐等食材炒食，也可以加工制成干豆吃，有的人喜好喝汤，就会有疑问了，毛豆可以煮汤吗？

毛豆可以煮汤吗

毛豆是可以煮汤的。 新鲜毛豆中含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，胡萝卜素，钙，磷，铁，维生素B1，维生素B2，烟酸，抗坏血酸，还有丁香酸等多种活性成分，用来煮汤食用，毛豆中的营养成分流失量少，并且食用后不易上火，有利于消化和吸收，能更好的补充营养。

毛豆莲藕汤

材料：毛豆仁200克，莲藕300克。 调料：姜末少许，精盐适量，鸡精1/2小匙，料酒1小匙，高汤1600克，植物油2大匙。

做法： 1.将毛豆仁洗净，切成碎粒。

2.莲藕去皮，洗净，切成大片。

3.锅置火上，加入植物油烧至六成热，下入姜末，毛豆粒，莲藕片翻炒片刻。

4.再烹入料酒，添入高汤，加入精盐，鸡精煨至入味，即可出锅。

毛豆怎么选购

新鲜毛豆较硬实，每荚有2-3粒豆，颜色应该是绿色或绿白色，豆上有半透明的种衣紧紧包裹，用手掐有汁水流出，并且易煮酥，口感良好，不新鲜的毛豆往往浸泡过水，豆荚发黄，毛色晦暗，豆荚易开裂，剥开时豆粒与种衣脱落。

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