鱼丸是福州、闽南、广州、台湾、江西抚州一带经常烹制的汉族传统名点，属于粤菜或闽菜系。那么黑鱼可以做鱼丸吗？

黑鱼可以做鱼丸吗

可以。

提起黑鱼对于很多人来说印象就是酸菜鱼，因为黑鱼鱼肉紧实鲜嫩，同时鱼刺也比较少，成了做酸菜鱼做鱼片的材料，然而用黑鱼做的鱼圆其实也十分美味。

黑鱼鱼丸的做法

步：取肉。把黑鱼整理好后，用抹布擦干鱼体上的黏液，这样奏刀时鱼便于控制，不然鱼容易滑动，无法下刀。

第二步：搅茸。将多次漂洗的鱼肉改刀，把一个蛋清(视鱼肉多少放蛋清)放入搅拌机里，把鱼肉打成鱼茸。

第三步：成型。烧一锅水，在水要沸未沸时，左手沾水，挤鱼丸，右手用调羹将鱼丸刮下，放入水中，依次将鱼丸做完。鱼丸漂起来就熟了。

黑鱼丸的功效与作用

1.补充营养

黑鱼中含有丰富的蛋白质，脂肪，氨基酸，无机盐，维生素以及钙，磷，铁，锌，硒，镁，钾，钠，铁等多种矿物质，营养价值非常高。

2.补脾益气

黑鱼有治疳，利水消肿，补脾益气之功效，能辅助，急性肾炎，咽喉炎等十余种疾病，是非常好的食补和滋补食品。尤其适合身体虚弱，低血蛋白症，贫血，营养不良，脾胃气虚人群食用。

3.增强抗病能力

吃黑鱼能补充大量氨基酸，能够帮助机体增强抗病能力。

做鱼丸用什么鱼好

鱼的选择还是比较多的，花鲢，黑鱼，鲈鱼，鲅鱼等等都可以用来做鱼丸。

鱼丸是大家常见的一种食材，吃火锅的时候总是不忘了涮几个，因它的口感细腻柔软，Q弹嫩滑，而受到很多人的喜欢。鱼丸肉质细腻，很容易消化和吸收，并且没有鱼刺，很多老人和小孩对它更是情有独钟。但是在超市里出售的鱼丸，鱼肉的含量是极少的，并且添加剂太多，总是让人不太放心，鱼丸还是在自家做比较安全，一次性可以稍微多做一点，涮火锅，或做汤都非常不错。

古时称“氽鱼丸”。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。以上就是为大家介绍的黑鱼可以做鱼丸吗。