五花肉是哪个部位的肉

五花肉是哪个部位的肉

尽管生活中人们常常食用五花肉,也有不少人懂得五花肉的挑选方法,但大多数人却不清楚五花肉究竟是猪的哪个部位,那么五花肉是哪个部位的肉

五花肉是哪个部位的肉

五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也嫩且多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。

五花肉什么样的好

五花肉是非常美味的食物,不过想要做出好吃的五花肉,这时候的选材特别需要我们重要。一般来说,优质的五花肉肥瘦是层层相间的,而且因为比例也比较的接近。所以说吃起来不油不腻,同时口感是软中带韧的。而且选择的时候,应该注意观察五花肉,选择颜色鲜红,色泽明亮的五花肉比较好。因为新鲜的五花肉属于鲜红色的,如果颜色过暗,这就说明是不新鲜的,不过也需要我们注意,如果颜色过红,那么就有可能是经过了人工处理之后的五花肉。如果发现腥臭味比较重,这样的五花肉应该避免。

五花肉怎么炒好吃

1、首先将准备好的将五花肉用清水洗净后切片,然后沥干水分,放在碗中留着备用;

2、将准备好的青椒洗净后,然后将其斜斜地切成段备用;

3、起油锅,放姜片和蒜末进锅里爆香;

4、把五花肉倒进锅里,然后煸炒至肉片的边缘部位泛起微卷,散发出香味;

5、淋上老抽、料酒翻炒均匀,再放进青椒,盖上锅盖焖一会,等到青椒熟透后撒上食盐、糖,煸炒均匀后就可以了。