螺蛳粉是生活中常见的食物，其营养价值是很高的，在生活中是很欢迎，那螺蛳粉为什么老煮不软？螺蛳粉怎么煮才不硬？

螺蛳粉为什么老煮不软

主要考虑是螺蛳粉太硬导致的。 螺蛳粉中的粉主要是圆米粉，为了保存时间更长，一般都是干米粉或者是干切粉，质地比较坚硬，如果直接下冷水锅煮，那么需要一定时间才可以将其煮熟，同时需要的时间还比较长。 因此建议煮螺蛳粉的时候，可以将圆米粉放在水中浸泡一段时间，这样再煮螺蛳粉就会比较简单了。

螺蛳粉不太熟有点硬可以吃吗

不建议吃。 螺蛳粉中的粉比较硬，并且其中的主要成分是维生素、纤维素以及淀粉等物质，韧性也比较强，吃之前需要将其完全煮熟。