鸡柳怎么炸会外酥里嫩

鸡柳怎么炸会外酥里嫩

用鸡胸肉做成炸鸡柳来食用,口感外酥里嫩,十分受人欢迎,这种食物的做法也是非常简单的,下面就来看看鸡柳怎么炸会外酥里嫩

鸡柳怎么炸会外酥里嫩

食材: 鸡胸肉、适量淀粉、面粉和面包糠、一根葱、一个鸡蛋、一块姜、糖、盐、胡椒粉、料酒、食用油。 做法: 将鸡胸肉用清水清洗干净后,用刀顺着纤维切成手指粗细的长条。葱姜洗净后,葱切段、姜切片。都准备好后,把鸡柳和切好的葱姜放入大小适中的碗中,加入料酒和生抽去腥,再加入适量的糖、盐、胡椒粉抓匀调味腌制。

用保鲜膜覆盖,腌制半小时左右。把淀粉与面粉(一比一混合)、鸡蛋、面包糠各放一个小碗中备好。将腌好后的鸡柳先放入配好的淀粉碗中裹上薄薄一层淀粉,再滚鸡蛋液,裹面包糠。按照上述步骤依次裹好所有的鸡柳。将油入锅,待烧至七成热放鸡柳入锅,待炸至金黄即可捞出。

鸡柳怎么腌制炸出来金黄

将鸡柳和切好的葱姜放入碗中,加入料酒和生抽去腥,再依据自己口味加入适量的糖、盐、胡椒粉抓匀调味腌制。用保鲜膜覆盖,腌制半小时左右即可。

炸鸡柳不用面包糠怎么做

面包糠是制作炸鸡柳必不可少的配料。鸡柳裹上面包糠一起炸,才能外焦里嫩、香酥入味。若是没有面包糠可用冷馒头屑代替。将冷馒头切半,用筷子或刀不断剐蹭,即可得到馒头屑。加入馒头屑的时间和方法和面包糠相同,炸鸡柳的味道也没有多大差别,依然可以得到外焦里嫩的炸鸡柳。

鸡柳加什么才能外脆内嫩

将每一块腌制好的鸡肉都均匀的裹上面粉,在粘上一点牛奶,牛奶可以根据个人口味去选择,是纯牛奶,这样不会影响鸡肉自身的口感,外焦里嫩的秘方就是沾一次牛奶,这样炸出来之后肉质会更嫩。