青皮甘蔗和紫皮甘蔗有什么区别

青皮甘蔗和紫皮甘蔗有什么

这段时间就是吃甘蔗的时候,但市面上的甘蔗有青皮和紫皮之分,不知道这青皮甘蔗和紫皮甘蔗有哪些区别呢?

青皮甘蔗和紫皮甘蔗的差别

青皮甘蔗和紫皮甘蔗主要存在以下区别:

1、外观颜色不同 紫皮甘蔗又叫黑蔗,其外表皮呈现深紫色,接近黑色,主要产于北方,根茎相对更粗一些,且它的节点距离都是不均匀,有长的,也有短的。 青皮的甘蔗叫竹蔗,因为长得像竹子而得名,外皮接近荧光绿的颜色,多产于南方,根茎相对于紫皮甘蔗更细一些,节点距离基本上都比较均匀。

2、口感不同 紫皮甘蔗吃起来皮薄肉脆,纤维比较软,虽然没有青皮甘蔗的多汁,甜度略低,适合口感偏清淡,不喜过甜口味的消费者,而且吃起来不会像青皮甘蔗那样会扎嘴巴。 青皮甘蔗的口感比较硬,相比起来,味道不仅甘甜,而且多汁,但比起紫皮甘蔗比较的硬,非常难咬动,就算咬动了,也比较容易划破嘴巴。

3、用途不同 紫皮甘蔗皮比较薄,味道清甜不腻,吃起来也相当方便,除了直接当做水果啃着吃,还可以用来煮上一锅甜甜的糖水供家人饮用。 青皮甘蔗的皮比较的厚,吃起来也相当麻烦,但它的含糖量很高,所以基本都直接用于榨甘蔗汁或者用来制糖。

青皮甘蔗和紫皮甘蔗哪个营养

营养上并无多大区别。 青皮甘蔗和紫皮甘蔗所含有的营养成分区别不大,都富含糖分、各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙等,适量食用都具有清热生津,中等功效,可用于烦热,呕哕反胃,虚热咳嗽,痈疽疮肿。