1、生吃 如果是选择生吃的话，那么建议在吃之前可以用盐水将苦菊稍微浸泡半个小时左右，然后再用清水清洗干净，这样就能去除掉苦菊的大部分苦味了。

2、煮熟吃 如果是选择煮熟吃的话，那么建议可以将苦菊放在热水中焯一会儿，经过焯水处理之后，苦菊中所含的苦味物质就能够被除去，吃起来口感也会更好一些。