要真正感受比利时巧克力精神，请掌握以下三大原则： 　　1、先从国内少见的「黑苦醇巧克力」着手，这类巧克力含有70％以上的可可，单片享用、拿来制作各类巧克力甜点都是很好的食材，更是制作热巧克力的重要元素。其苦味所绽放出来的层层口感与香气，只要吃一口，便在味蕾与身体之间纠缠不已，耐人寻味。 　　2、由于手工巧克力保存温度介于摄氏十二至十八度之间，期限在三星期内，所以远渡重洋的旅客，别忘了在购买前向店家索取保温保鲜袋，便于携带。 　　3、比利时人去购物时。住往刚从超市出来，就被吸引到巧克力店去了。布鲁塞尔有名的一家蛋糕店“让沙佩利（R．JeanChaFelie4）”工作人员讲，“巧克力主要起使蛋糕表面光滑的作用，此外就是作装饰用，如果在蛋糕上不加巧克力，在比利时根本就卖不出去”。比利时年人均巧克力消费量为6.8公斤，每个家庭年平均吃掉约近3000元人民币的巧克力。而食品支出中多的东西--肉，才不过每年5600元人民币。由此可见对比利时人来说，巧克力是多么地重要。