虽然，泰州嵌桃麻糕的只需芝麻粉、绵白糖、胡桃肉、炒米粉等，这些原料极为普通且价格便宜，但每一片嵌桃麻糕都倾注了制糕师傅精湛技艺。选用上等的原材料，加上各种天然香料，按传统配方严格计量，然后再经搅粉、过筛、压粉、嵌桃炖制、回气、开条、切片、排盘、烘烤、起盘包装等十八道工序制成。色泽呈黄色，桃仁适中，为蝴蝶状，糕片厚薄均匀，糕粉细腻，结构紧密，无杂质，芝麻香味纯正，入口脆酥易化，营养丰富。 　　另外，每一块嵌桃麻糕产品含总糖35％，含植物性脂肪12％，植物性蛋白质16％，以及丰富的维生素、核黄素以及钙、磷、铁等矿物质，具有提神醒脑、养血、健胃补脾、滋养肝肾、强神壮力的功能，既是人们生活中的佳美补品，又是馈赠亲友的理想礼品，更是代表泰州的旅游纪念品。