对于枣糕，相信大家都不会陌生。枣糕是“满汉全席”汉席中的一道糕点，枣糕原是清朝宫廷御用糕点，其味香远，入口丝甜，含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，既能补脾和胃、生津；还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。因此，广受大众喜爱。那么，枣糕的做法是什么呢？

枣糕的做法

主料：红枣适量、鸡蛋20个、白糖20两、干糯米粉20两

辅料：花生油或色拉油适量

1.将皮紧肉厚核小的红枣加凉水下锅，煮到七分熟时捞出剥皮去核，再上锅蒸软，把枣肉捣成泥。

2.将鸡蛋倒入大海碗中打匀（顺着一个方向），陆续放入白糖。如不喜欢太甜，可以将白糖的量适当减少。

3.糖与蛋搅好之后，将干糯米粉陆续加入。注意，一定要边打边慢慢加入。等糖、蛋和干糯米粉混合之后，加入枣泥继续搅拌。打的时间越久，枣糕越松软可口。

4.枣糕米浆打好之后，准备白铁皮做的圆铁盒（铝制的亦可），将花生油或者色拉油涂在内壁，铺上一层豆腐衣，将枣糕米浆倒入铁盒，八分满即可。上面可以放几粒胡桃干。用笼屉大火蒸两个小时，枣糕就出锅啦！

枣糕营养成分和价值

由于枣糕以红枣，蜂蜜，红糖和面粉为主要原料，因而其中含有丰富的维生素c、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分。

不仅能补脾和胃、生津；还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。具有、防发、养颜、通便等特殊功效。

枣糕的饮食文化

枣糕不仅是一种小吃，也是具有食俗的传统食品。元宵节正月十五日，春节后的个节日。元宵节必吃元宵，是各地的普遍食俗。不过陕西有的地方这天要吃在面汤里放进各种菜和水果制成的“元宵茶”；关中人元宵节早上喝油茶吃麻花晚上吃无元宵，亲友之间还互相馈赠元宵和粽子等；豫西一带的人吃枣糕；昆明人则吃豆面团。

看过上述有关枣糕的做法之后，相信大家对于枣糕都有了清晰的认识。那么，在今后生活中，大家都可以抽个时间去尝试着做一下枣糕，相信定能做出美味枣糕。