年糕的做法

年糕,一种非常美味的甜食。小时候,对年糕就有一种非常独特的感情,长大了才知道那是恋爱年糕的口味。而今,随着都市节奏的加快,总想着在周末或闲暇之余能够品尝到美味食品。但是,却不知道年糕是怎样做的?这里,就以脆皮椰香红豆年糕为例就为大家介绍一下年糕的做法

年糕的做法

材料:糯米粉400克,白砂糖120克,牛奶260毫升,椰浆80毫升,玉米油180毫升,鸡蛋(约150克)3只,蜜红豆适量,泡打粉1小勺

做法:1、糯米粉加泡打粉过筛后加入白糖,牛奶,椰浆,玉米油,鸡蛋用打蛋器打匀,本来用的手动打蛋器,打了几下发现较费劲赶紧改用电动的打成无颗粒的面糊。

2、烤盘涂油,把面糊过筛倒入,过筛这步别省略,这样做出来成品更细腻。

3、然后把蜜红豆随意撒在面糊上,也可用买的红豆沙,不过我更喜欢自己做的蜜红豆。

4、蜜红豆撒好后,用勺轻轻压入面糊内。

5、入预热好的烤箱里180度20分钟后,表面微黄时取出撒上椰丝再入烤箱继续烤20分钟,共40分钟左右至表面金黄即可,也可根据自己喜欢好的口感和表面颜色来适当调整时间。烤好后取出放凉切块即可食用了。

年糕是什么

年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养·健康元素。

年糕,汉族传统食物,是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是农历年的应时食品。春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色如金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。”另有浙江省宁波市江北区慈城镇的水磨年糕也是特别有名。

年糕适合人群

一般人群均可食用。

老人、小孩或病人更需慎食;肥胖、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

看了以上有关年糕的做法之后,大家在逢年过节的时候就可以自己做年糕给家人吃了。相信,只要您按照以上步骤操作的话,定能做出美味年糕,与家人共分享美味。