年年的中秋节我们都会买很多月饼,多数都不能及时吃掉,要放一段时间,这就牵扯到月饼保质期的问题。月饼保质期一般多久呢?下面火爆食品饮料招商网的小编为大家做出介绍。
月饼的保质期国家目前并没有对月饼保质期的长短做出明确规定,市面上各种月饼的保质期都是按各家生产企业自行设定。业内目前“确定”通用的月饼保质期为2个月。
不同品牌的月饼的保质期不尽相同,保存期长的90天,短的只有十几天,还有的标着45天或者60天。业内人士介绍,因为烘焙后月饼仍保持一定的水分和油脂,因此保质期不能像饼干等脱水食品一样有很长的时间。保质期的长短受原料质量、生产环境、生产设备和包装技术等多种因素的制约,尤其是生产环境和包装材料对保质期的影响。现代化的工厂是在无菌的条件下进行,杜绝了污染源,因此这种环境下进行生产、包装的月饼保存期更长。而采用手工生产的,虽然能够达到卫生的条件,但是不能达到无菌的程度,或多或少会染菌,因此即便是采用相同的包装,保质期也会缩短。此外,因为月饼内的馅料不同,保质期也有区别,一般而言,干果作馅的月饼保质期就长,蛋黄、水果的就短,而巧克力馅的冷藏。业内人士提醒消费者,选用设备先进的现代化工厂加工的月饼食用,如果选购手工生产的尽量选择生产日期较近的新鲜产品。
在集贸市场,看到不少三轮车上摆满了敞开销售的月饼,小贩说月饼品质非常好,放上一两个月也坏不了。而在一家面包房内,看到无独立包装的广式月饼被放置在一个半敞开式的玻璃柜内,店员称保质期为15天。对于散装月饼的保质期,业内人士介绍说,为了保鲜,如果采用月饼饼皮内放防腐剂的办法,保质期长达几个月是可能的;但裸装的月饼由于受到外界温度与湿度影响较大,保质期一般不会超过三周,一些如蛋黄、椰蓉馅心的月饼保质期仅10天左右。
同种类的月饼保质期并不相同,一般来说,鲜肉月饼的保质期只有1天,散装的月饼不低于10天,盒装月饼不低于25天。软馅月饼中含水分较多,只能保存7天到10天左右,硬馅月饼可保存一个月左右如果放在常温下,过了保质期太长的月饼,出于食品和健康因素考虑,是不宜再食用的,建议消费者丢弃或者当成饲料用。
月饼的保存方法1、低温,通风,阴凉处。由于月饼的原料很丰富,如面食,冰糖,糖分,核桃,黑芝麻,口味也有很多,奶油,果蔬等。月饼的馅就很不用说了,如豆沙,芝麻,虾仁,绿茶等。这些吃呢过分决定了月饼要保存在低温,通风,阴凉处。当然,要单独存放。
2、考虑用冰箱。不是所有的月饼都适合放在冰箱里保存,但是由于月饼馅不同,有些是需要放在冰箱里保存,如冰皮,鲜肉馅的。注意了,在保存的时候,考虑使用保鲜膜包装好,同时要控制好温度,不宜太低了。
3、防止老鼠等接触。在保存月饼的时候,一定要防止老鼠,蟑螂等东西接触月饼。毕竟月饼是甜食,肯定会吸引这些生物,所有一定要封装好,保存时不能太随意。有必要的话,要提前对房子灭一下蟑螂等。
4、拆开的月饼怎么保存?
月饼已经拆开了,没有吃完。丢了又很可惜,这该如何是好呢?
:可以考虑用保鲜带封装好,放入冰箱,不过要尽快食用。
第二:可以考虑切成片,煮粥喝。毕竟月饼里成分很多,和粗粮在一起熬汤喝,还是蛮好喝的。
总结:月饼保质期一般多久就为大家介绍到这里了,希望对大家有帮助。小编在此提醒消费者,尽量购买质量、信誉都有的月饼,不要图便宜购买没有质量的街头月饼,而且在购买时要特别注意看有没有生产日期以及保质期等标志。