臭豆腐卷怎么做,臭豆腐卷的做法

臭豆腐卷怎么做 臭豆腐卷的做法

臭豆腐的吃法有很多种,可以做臭豆腐煮鱼、蒸臭豆腐、油炸臭豆腐等等。今天小编给大家介绍另一种吃法--臭豆腐卷。臭豆腐卷怎么做呢?下面小编给大家介绍臭豆腐卷的做法

臭豆腐卷的做法

材料

大块臭豆腐2块,腐皮3张,猪绞肉120公克,香菜少许,花生粉适量,太白粉适量,小黄瓜片1/2条,面煳:1颗,中筋面粉2大匙,盐少许,细砂糖少许,胡椒粉适量,米酒1/4小匙

做法

1.将腐皮对折成大三角形剪开,再对折成小三角形剪开备用。

2.臭豆腐洗净,沥干水分后切片备用。

3.猪绞肉放入碗中,加入所有调味料拌匀并腌约15分钟;香菜洗净、切段备用。

4.取1张作法1三角形腐皮摊开,放上1片作法2臭豆腐片,抹上少许太白粉。

5.再将作法4依序放入适量作法3猪绞肉、香菜段和花生粉。

6.将作法4左右两端多出的腐皮向中央折入,再向前推滚捲起。

7.将作法5末端的腐皮抹上少许调匀的面煳材料后黏紧。

8.将作法6表面完全沾上调匀的面煳材料,放入温油锅中小火炸至略呈金黄色,转大火续炸至表面酥脆,捞出沥干油分即可。

吃臭豆腐的好处

吃臭豆腐,对预防老年痴呆还有积极作用。一项科学研究表明,臭豆腐一经制成,营养成分显著的变化是合成了大量维生素B12.每100克臭豆腐可含有10微克左右。缺乏维生素B12可以加速大脑老化进程,从而诱发老年痴呆。而除动物性食物,如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素B12外,发酵后的豆制品也可产生大量维生素B12,尤其是臭豆腐含量更高。

以上就是小编分享的臭豆腐卷的做法,希望以上的文章能给爱吃臭豆腐的朋友一定的帮助。臭豆腐虽然有一定的营养价值,但是吃臭豆腐一定要适量,不建议多食。