蛋包饭是日本一种比较普通且很受青睐的主食，由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮，再放上炒好的炒饭、韩式辣椒酱、番茄酱、色拉油和其他各种材料包好制成。蛋包饭不论是在韩国，日本或台湾，都是相当受到欢迎的料理，不只是一道家庭料理，也有餐厅供应，甚至还有专卖店专卖。在也有部分餐厅出售，但普遍价格偏高。

主料：大火腿、米饭、鸡蛋

辅料：盐、番茄酱

制作方法：

1、将米饭蒸熟，大火腿切丁，鸡蛋在碗中打散、搅匀以备用。

2、在锅中倒入油，至六分热时，倒入米饭和火腿，加适量盐炒匀，用铲子把米饭压平。

3、平底锅内倒油烧热，倒入鸡蛋液，待蛋液凝固后，将米饭平铺放在蛋饼的一面，再将另一面翻过来。

4、用筷子把边缘压紧，盛出，挤点番茄酱，即可装盘食用。

特点：喜旺大火腿精选猪后腿腱子肉，肉质细嫩，营养丰富。

爱心小贴士：

1、往蛋皮中加炒饭时不宜加的过多，以免封口困难。

2、用来炒饭的米饭，是隔夜的米饭。因为隔夜的米饭水分比较少而且比较硬。又硬又干的米饭在炒饭的时候不会粘锅，而且炒出来米一粒粒分开，比较好吃。