碧根果的营养非常的丰富，很多人怕吃多了胆固醇会升高，其实碧根果和我们平时吃的核桃不一样，吃多了不但不会胆固醇升高，还可以很好的减少我们的肠胃对胆固醇的吸收，经常使用还可以健脑。碧根果怎么挑选大家知道吗？下面火爆食品饮料招商网为大家做出介绍。

碧根果怎么挑选

1、挑选碧根果要看碧根果是不是饱满，还有碧根果的颜色是不是均匀，要选购尺寸大小都差不多的。

2、碧根果有大尖、中尖、小尖和大圆、中圆、小圆，大的要贵一些，但不一定大的就好，看个人的喜好，小的口味还更加细腻一些。

3、碧根果通常都以核桃个大圆整、壳薄白净、出仁率高、干燥、桃仁片张大、色泽白净、含油量高者为佳，挑选方法应以取仁观察为主，果仁丰满为上，干瘪为次。

4、籽仁全部泛油、粘手、黑褐、哈喇味的已经严重变质，不能食用。

挑选碧根果的三个要点

看外形、看色泽、品味道

1、通常果形越大的越好，同时外形圆润、均匀的为上品，太小的果肉较少，太大的要注意检查里面的果仁是否饱满。

2、外壳薄脆、色泽清淡白净的为上品。观察果壳内的果仁衣的颜色，通常以黄白为，暗黄为次，褐黄更次，如果仁衣泛油可能果仁已经变质，建议不要购买和食用。如果是经过炒、煮加工的碧根果，壳内仁衣可能都是黄色或者褐色，此时建议品尝一下，用味道来做判断。

3、生的碧根果跟核桃一样，是没有特殊味道的，因为碧根果仁的成份大多数为油脂，购买生果时可以尝一下味道，如果有较强异味或者哈喇味则建议不要购买，变质、化学制剂等原因都可能造成异味。如果是熟果，通常都有轻淡的、正宗的奶香味或者是椒盐味，味道太重的、掺杂了其他味道的不要选择，一来味道太重没有好处，第二也有可能是生产商为了掩盖问题而故意加重味道。

碧根果的食用价值

1、碧根果含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋细胞，增强脑功能。

2、碧根果有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用。此外，碧根果还可用于非胰岛素依赖型糖尿病，对癌症患者还有镇痛，提升红细胞及保护肝脏等作用。

3、碧根果含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。

4、当感到疲劳时，嚼些碧根果，有缓解疲劳和压力的作用。

总结：碧根果怎么挑选，就为大家介绍到这里了，希望对大家有帮助。碧根果是不可多得的美味干果。碧根果中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身，降低血脂之功效。