世界上悲伤的事情就是花了大半天做出来的曲奇饼干竟然不脆！浪费了大好的年华在家做曲奇饼干，结果还不如去超市买点不咋地的饼干吃吃，心也是碎了。曲奇饼干为什么不酥呢？下面火爆食品饮料招商网为大家做出介绍。

曲奇饼干为什么不酥

可能是你烤的时间不对咯，有时候曲奇表面已经变得很好看了，但其实里面还是有点不OK的，所以吃起来整体口感就是零分！所以要怎样做出酥脆的曲奇饼干？

秘诀学起来：一步添加的低粉时，添加了一些香甜泡打粉，曲奇会更酥脆。

其实黄油没有打发好都会影响曲奇的口感，另外黄油的软化程度药膏，否则不但难打发，还会影响后面的挤花！

曲奇饼干的制作方法

材料：黄油、糖、香草精、鸡蛋、牛奶、低粉

1、将黄油切成小块，在常温下软化，再用打蛋器搅拌至滑顺；

2、加入糖后，再继续将黄油搅打至滑顺、体积稍有膨胀；

3、将蛋液加入搅拌过的黄油（建议分3次加入蛋液），用打蛋器进行搅拌，使鸡蛋完全融合其中。搅打完成后，黄油体积蓬松，颜色发白的奶油霜；

4、将香草精、牛奶放入搅打完的黄油，再次搅拌至均匀；

5、往再次搅拌完的黄油筛入低筋面粉，用橡皮刮刀，把面粉和黄油搅拌均匀；

6、将弄好的面糊装入裱花袋，用手唔3分钟以上（目的是为了让面糊更软，更容易挤出花形），把挤出花纹的饼干铺好锡纸的烤盘上；

7、烤箱190度，上下火，预热5分钟后，将烤盘放入烤箱中上层烤12分钟左右即可。具体时间根据曲奇大小不同和烤箱温度不同自行掌握。几分钟要多看几次，免得糊了。烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存。

小贴士：

1、黄油要室温自然软化，不要融化或放在很热的地方；

2、牛奶、蛋液要分次加入，每打匀一次再加入下一次；

3、曲奇饼干一般是下火先上色完毕，可以关闭下火，用上火继续烤几分钟；

4、刚出炉的曲奇饼干吃起来还有点软，口感不好，一定要凉透后再吃，而且完全凉透后才可以放入保鲜袋防止受潮，如果没有凉透就放入保鲜袋，第二天曲奇会变软了，口感会很差，松脆感全无。

总结：曲奇饼干为什么不酥，就为大家介绍到这里了，希望对大家有帮助。曲奇饼干的口感香浓，而且味道可口，不论是大大人和小小孩对曲奇饼干都非常喜欢，是休闲时间里不错之选的小零食。