红豆沙怎么做好吃 用高压锅做红豆沙要煮多久

红豆沙怎么做好吃 用高压

炎炎夏日,吃不下饭,不妨来一杯红豆沙吧。甜滋滋的,味道好极了。那么红豆沙怎么做好吃?用高压锅做红豆沙要煮多久?下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家,仅供大家参考。

红豆沙怎么做好吃

奶油红豆沙

红豆(1纸杯),炼奶(1管)。1纸杯红豆用水泡一夜。把水倒掉,将豆子倒入锅中,倒入3纸杯水。用中火煮开后,转微火慢熬,其间要多观察,不要糊锅,如果火大了就转小点,如果水没了就少量加点。一直将红豆煮软,可以用木铲轻松按压。

加入炼奶。不断搅拌,让炼奶和红豆沙均匀搅拌,同时继续蒸发水分。煮成了我们需要的红豆沙就可以了,我自己觉得,用手轻轻能捏成团而不散落的稀稠度是的。做好的红豆沙可以直接吃,也可以抹面包,或者做个豆沙包吧。

保健红豆沙

红豆、莲子、陈皮各适量。红豆、莲子先用水浸泡几小时,不浸泡则煮的时间较长,而且要冷水时放豆,比较容易煮烂。豆皮是较难消化的东西,因此肠胃较弱的人,在食用红豆后,会有胀气等不适感,制作时需要将豆皮去掉。

煲内放入适量的清水,将红豆、陈皮和莲子放入(水、豆比例约为1:10)。大火烧开,改小火慢熬,放入冰糖和百合,小火煲两个小时,红豆软烂出沙为止。

小窍门:加一片陈皮能令红豆沙有更浓稠的感觉;煲到红豆变软时,用勺压一压,更容易煲出稠厚的质感。

砂糖红豆沙

干红豆400克、砂糖200克、植物油60ml,盐少许(往红豆沙里加入一点盐这样可以提升红豆沙的甜味)。

红豆洗净倒入锅中,先加少量水煮开,然后分2~3次加凉水。(豆子不需要提前泡,分次加入凉水激更容易煮熟);红豆逐渐煮的变大,可以看到皮发皱,吸饱水后的红豆逐渐变的饱满即可关火。

豆子煮的太硬不行,煮破皮出了豆沙就也不好,所以要观察豆子的状态;将红豆和汤汁一起放入搅拌机中,将红豆搅打成蓉。为了口感更细腻,可以打两遍。

烧红锅下油,将豆沙炒至水份蒸发。后加入糖和少许盐,续炒至干即可。不要炒的过分干,因为凉了以后会更硬一些,口感欠佳。

提醒:自制的红豆沙含油和糖都较少,需要放冰箱冷冻才能长期保存!

用高压锅做红豆沙要煮多久

用高压锅做红豆沙速度比较快,红小豆洗净后先浸泡30分钟,上汽后再继续煮20分钟停火,等阀自己降下来就煮好了。

1、挑选好的红小豆,清洗干净,浸泡30分钟,投入高压锅。

2、不论你加多少豆,一次性加温水超过红小豆约1cm。

3、高压锅上汽后开始计时,转小火再继续煮20分钟就停火吧。

4、等阀自己降下来再打开锅盖,此时的红小豆个个开花沙面。

5、投入白糖(放多少糖随个人口味)用勺子顺同一方向搅拌劲,放凉即成红豆沙。

温馨提示:

很多人做红豆沙喜欢去皮,去了皮的红豆沙虽然口感好,但养血的功效降低了,食用纤维的含量也降低了,你喜欢去皮就去皮吧,反正我是不去皮。

红豆怎么煮容易烂

一、提前浸泡法

在准备煮红豆的前一天晚上,将红豆用清水浸泡一夜,天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的红豆冲洗干净后,放入锅里大火烧开后打去浮沫,再小火焖煮,锅里的红豆很快就会被煮烂了,用高压锅煮更快。

浸泡过的红豆还可以这样煮,烧开后再稍煮1分钟左右就关火,不要打开锅盖,直接焖至水凉就烂了,超级省火。

这种方法的缺点就是会损失部分营养,而且红豆经过长时间的浸泡后,做出来的红豆沙就不够红润了,打算做豆沙的不要这样煮。

二、煮沸浸泡法

把未经过浸泡的红豆洗净,等锅里的水烧开以后再放入红豆,再次烧开后继续煮3~5分钟,关火浸泡30分钟左右。30分钟后再次开火,再煮10多分钟左右就烂了。

这种煮红豆的方法不错,营养损失少而且比较省火,如果用高压锅煮更好更快。

三、反复焖煮法

这种方法比较适合时间充足的人,费时间,但比较省火。把红豆洗净后直接放在锅里,烧开,焖凉,再烧开,再焖凉,多反复3次就可以把红豆煮烂了。

反复焖煮法还可以这样用,把红豆放在锅里,先少放一些清水,煮开后加少量冷水,再烧开再加冷水,反复几次就把红豆煮开花了。

四、干炒焖煮法

把红豆放在锅里,不加油,小火干炒至微微发黄,出香味,此时再加水就很容易煮烂了。

五、冷冻法

把红豆洗净后,加没过红豆的清水浸泡30分钟左右,至红豆把清水完全吸收,分装成小袋放入冰箱的冷冻室,需要煮的时候取出来,稍微煮煮就烂了。

六、高压锅生煮法

把洗净的红豆放入高压锅,大火煮开后用小火焖煮15分钟即可熟烂。用高压锅还可以这样煮,煮开后换成小火继续煮5分钟,关火焖一会就烂了,这种煮法比较省火但费些时间。

补充说明:

1、无论采用哪种方法煮红豆,都是当年的新红豆比较容易煮烂,陈年的红豆则要多煮一段时间。

2、红豆也有许多不同的品种,每个品种被煮烂的难易程度各不相同。另外,大数红豆都可以用普通锅、高压锅、焖烧锅或慢锅来煮,但有一种红豆却只有用快锅才能煮烂。

3、用普通锅加盖煮红豆的时候,要留条缝让蒸气冒出,避免红豆汤溢出锅外。