鲅鱼一种刺少，味道鲜美的鱼类，送入口中会令人感觉一阵鲜香，令人回味。但是鲅鱼在烹饪之前需要处理腥味，那么，鲅鱼怎么去腥味？下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家鲅鱼怎么去腥味，仅供大家参考。

鲅鱼怎么去腥味

一、清洗干净

首先在宰杀鲅鱼的时候，要将鲅鱼仔细地清洗干净，是将鲅鱼泡一会，彻底洗尽血水。

二、加酒

料酒、白酒、啤酒、花雕等等带有酒精的食品都可以去腥。

三、加生姜

生姜可以切碎了放鲅鱼里一起做，或者有人不喜欢生姜的味道，则可以用碎生姜泡的生姜水做鱼。

四、胡椒粉

不管是白胡椒还是黑胡椒都有一定去腥的作用。

五、加葱

小葱、大葱或者洋葱都行。

六、高温加热

用油先煎一下，然后再红烧。

鲅鱼的食用方法

1.鲅鱼富含脂肪，鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，宜红烧。

2.鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴；其肉还可制馅。

3.鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。

4.鲅鱼的脊背血管和内脏存在一种叫做“组织胺”的有毒化学物质，如果在烹食前不处理干净，容易引起过敏反应。食用鲅鱼也应该选择新鲜的，鲅鱼放置时间稍长，“组织胺”就会释放出来，不易清理。

鲅鱼怎么去腥味？通过以上内容我们了解到鲅鱼去腥味的方法，大家可以按照以上的方法去掉鲅鱼的腥味，去掉腥味的鲅鱼做出来的菜肴是美味的。