羊蝎子大家都知道，羊蝎子即带里脊肉的羊脊椎骨，肉质细嫩、营养丰富，具有滋阴、暖胃御寒之功效，但是羊蝎子怎么做好吃？下面小编来详细介绍给大家，仅供大家参考。

羊蝎子怎么做好吃

羊蝎子的家常做法一

材料：羊蝎子2斤、大葱1根、姜1块、大料3-4粒、干红辣椒约10根、酱油、料酒、盐适量、香菜适量。

做法：

1、羊蝎子请摊主帮忙剁开；回家后浸泡一会，再彻底洗净。

2、葱切段，姜切片。

3、羊蝎子冷水下锅，大火煮沸，捞去浮沫至汤清。

4、加入葱、姜、干辣椒，转小火炖2小时。

5、炖差不多了，加酱油、料酒和盐，出锅前撒入香菜。

羊蝎子的家常做法二

材料：羊蝎子1000g、啤酒500ml、油适量、生抽适量、老抽适量、姜汁红糖适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、小茴香适量、干辣椒适量。

做法：

1、羊蝎子解冻后冷水入锅焯血水，焯水时放点姜片和花椒；然后过清水洗净沥干啊。

2、准备八角，花椒，小茴香，桂皮，干辣椒。

3、锅里少许底油，下锅稍为翻炒一下。

4、倒入2中的香料也炒一下。

5、加入啤酒约500ML。

6、加一点点的姜汁红糖，加生抽老抽各适量。

7、盖好盖子，小火煮至收汁即可。

羊蝎子的家常做法三

材料：羊蝎子750克、白萝卜800克、生姜10克、盐5克、生抽5ml、料酒2ml、八角1个、香叶2片、桂皮1克、胡椒1克、陈皮2克、干辣椒2个、大葱20克。

做法：

1、准备食材：羊蝎子、白萝卜等。

2、羊蝎子解冻，用清水浸泡1小时，中途换3次水；PS：浸泡去血水。

3、冷水下锅，煮沸，捞出羊蝎子沥干水；PS：可以放二片生姜下锅。

4、放入砂锅，把生姜、八角、香叶、陈皮、桂皮、胡椒、干辣椒、料酒、生抽拌均。

5、加适量清水，大火煮沸，改为小火焖90分钟。

6、白萝卜去皮，洗净，切块，放入焖好羊蝎子的砂锅，再焖10分钟。

7、放盐、大葱，拌均，再焖3分钟即可。

羊蝎子的注意事项

1.盐在一开始要少放，因为在吃的时候如果味道淡，可以再加盐，而一开始盐要是放多了，肉就会不容易炖烂。

2.在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨，可以使羊蝎子的味道，更加鲜香。

此外，由于羊的脊骨部位肉质鲜嫩，骨髓营养丰富，对人体有益肾补虚、健脑的功效。

但是要注意：高血压病人不适合吃羊蝎子。建议人们在吃得时候能配些冬瓜、木耳等蔬菜。

老做法是清汤羊蝎子，而现在流行的是浓汤羊蝎子。把整根的绵羊脊柱照着8到10厘米一段锯好后，用清水泡上10到12个小时，接着再煨上两小时料。这个料是各家的独门秘方，讲究点的据说要用到当归、陈皮等一共30多种材料。把羊蝎子用大火煮开后，再用小火咕嘟上3个小时。这还没完，还得再焖上5小时。，就着蒸腾的热气，羊蝎子终于可热闹上台了。

羊蝎子怎么做好吃？经过以上内容我们了解到羊蝎子的做法，羊蝎子的做法有很多种，喜欢吃羊蝎子的时候，大家可以自己尝试做一下。