牛肺是什么？很多人问到，在日常生活中很多人喜欢吃牛肺，下面小编来详细介绍给大家牛肺是什么，仅供大家参考。

牛肺是什么

牛肺，中药名。为牛科野牛属动物黄牛或水牛属动物水牛的肺。遍及。具有益肺，止咳喘之功效。常用于肺虚咳嗽喘逆。

牛肺的作用

牛肺具有很高的蛋白质，具有维持钾钠平衡，的作用。

另外，牛肺还富含铁，对于体内红细胞中的造血功能和运输功能具有很好的促进作用。能够缓冲贫血，促进生长发育。食用牛肺可以补充丰富的铁质，可以有缓解贫血的作用，而且还可以有促进生长发育的效果，对于补气血有好处。

牛肺中含有的矿物质和微量元素很丰富，尤其是牛肺还富含磷元素和铜元素。磷元素是构成任意骨骼和牙齿不可缺少的元素之一。铜元素则对血液、和免疫系统都具有重要影响。对于预防系统疾病有帮助作用。

牛肺的做法

材料：红辣椒100克（g）、指天椒20克（g）、红葱头80克（g）、蒜头20克（g）、香茅1根、柠檬叶5克（g）、酸柑汁10毫升、盐和糖适量、牛肺300克、酸辣酱适量。

酸辣酱：将红辣椒、指天椒、红葱头和蒜头放入搅拌器搅烂。热油镬炒香料，加入略拍烂的香茅和柠檬叶炒至出味，加酸柑汁，再以盐和糖调味。

（1）将牛肺切片，以少许盐腌制，再油炸至脆，沥干后待凉。

（2）炒酸辣酱至出油。

（3）把酸辣酱淋在牛肺上。

牛肺是什么？通过以上内容我们了解到牛肺是牛的肺，牛肺作用很大，功效多，大家可以在日常生活中吃牛肺，牛肺做法多种多样的，大家可以尝试。