煲仔饭的制作并没有固定的模式， 可以根据个人的爱好选用不同的米、肉类和调料做出不同口味的煲仔饭品种，那么煲仔饭过夜能不能吃？

煲仔饭主要材料是米饭和腊味，如果材料不变质的情况还是可以吃的。 剩米饭容易引起食物中毒，大多时候，米饭看上去没有异样，也未发馊、变酸，但入口不爽、微有发粘或稍带异味，也必须彻底加热后食用；隔夜菜因受到食用时的污染，又存了一段时间，菜中微生物含量较高，确实存在卫生问题，食用不当会影响健康。

1、大米提前浸泡15分钟，腊肠切片备用，小香葱洗净控水，生姜切末备用

2、我这次选的配菜有土豆，豇豆。土豆不容易熟，所以一开始就跟米饭一起放进去煮，煮的时候加几滴油，一小勺盐，就是平时自己炒一盘菜的量，加水的量也就跟平时煮饭差不多就行了，可以多那么略微的一点，土豆吸不了多少水。

3、豇豆洗干净，摘好，电饭煲里水快烧干的时候，放入豇豆、腊肠。腊肠一定要这个时候放，要是早早就放进去跟饭一起煮，那味道可差多了。放好之后再盖上盖子继续焖。

4、这个时候开始调料汁。 料汁需要的东西有：小香葱、姜末、一勺盐、少许白糖、少许香油、两三勺生抽、一大勺蚝油、食用油一大勺 现在开始调料汁——平底锅里加一大勺食用油，放姜末跟小葱一起煸一下然后倒出来，加入盐，白糖，生抽，蚝油，香油调匀。

5、等电饭煲显示煮饭到了一两分钟的时候倒入调料汁，拌匀，再焖一两分钟就好了。

做煲仔饭要注意什么

其实别看配料好像很多一样，只要事先准备好了，你会觉得很方便，自己基本就不用管，前十分钟管牢就可以了，因为米饭10分钟左右水就快干了。除了这些配菜以外，你还可以任意加自己喜欢的蔬菜，比如茄子。