元旦到，新的一年，愿生活越来越美好，来份年糕，愿事事年年高。那么，元旦可以吃年糕吗？

元旦可以吃年糕吗

元旦吃年糕汤，如果不喝年糕汤，这一年就无法长大。年糕由糯米做成，钙含量比较高，且温中补气，很适合冬天，添加了许多其他食材的韩式年糕汤，也有些类似于日式“杂煮”。但胃动力不足的女生，还是要少喝些才好。新年的顿早餐，必不可少的食物是年糕汤，切成薄片的年糕片与牛肉煮成的年糕汤有“添岁”“年年高”的寓意。

我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”

年糕介绍

年糕。又称粘粘糕，取年年高之意。在南方用糯米制成，北方则为黏黍。年糕的历史悠久，汉朝的米糕已有“稻饼”、“糕”、“饵”、“糍”等名称。6世纪食谱《食次》就有年糕“白茧糖”的制法，北朝《齐民要术》记载了将米磨成粉制糕的方法。

元旦吃年糕盛行于明清时代，尤以南方流行。明末《帝京景物略》卷二记载，正月元旦，“夙兴盥激，吃枣糕，日年年糕”。北方河北嘉靖时《威县志》说当地吃“蒸羊糕”。在南方，江浙的苏州、嘉定等地方志称“节糕”，明正德广东《琼台志》记载当地吃春糕：“元旦前以糯粉濈（jí）蔗糖或灰汁笼蒸春糕，围径尺许，厚五六寸，杂诸果品岁祀，递割为年茶，以相馈答。”其形制类似今天的生日蛋糕。清顾禄《清嘉录》卷十二记载更为详细，说将黍粉和糖为糕，叫做“年糕”，有黄色和白色之别。大的一尺见方为“方头糕”，还有像元宝的“糕元宝”，用于除夕供先、亲戚朋友间的赠答。此外，还有细长的“条头糕”、宽大的“条半糕”。过节时富家雇人制糕，一般人可在糕店购买。

年糕的做法

草莓年糕

步骤

1.低筋粉过筛，加入30g砂糖；糯米粉用少量水化开；

2.草莓搅拌成泥，加入；

3.把1、2、混合，加入适量水，拌匀，成面糊（就像北方烙薄饼的稀糊糊）

4.烤盘垫上高温不沾布（必须要三能那种，否则要粘连）、刷上油，把面糊舀入烤盘，用刮板刮薄刮平，成长方形；烤箱预热150度上下火，10-12分钟。（具体看各人烤箱温度定）

5.烤好后晾凉切成宽约6.5cm的长方形；动物淡奶油打发成干性发泡。

6.铺上一排红蜜豆、挤一条打发好的奶油、加上新鲜草莓粒，裹紧，摆盘；表面装饰。

三鲜年糕

1.将原材料准备好;

2.烧锅水， 加入适量的盐和油， 水开后下入西兰花焯水捞出;

3.再下入肥牛;

4.迅速的用筷子划开，水开后立即捞出肥牛备用;

5.洗干净锅， 放入准备好的高汤;

6.下入切片年糕煮一下;

7.再加入适量的盐和胡椒粉调味;

8.下入刚刚焯过水的肥牛和西兰花煮上一会儿， 关火;

9.装入小锅中， 表面撒上些小葱末。

元旦吃年糕盛行于明清时代，尤以南方流行。将年糕切成薄片，放入火锅中风味别具一格，在川渝地区，烫火锅时常这样吃。以上就是为大家介绍的元旦可以吃年糕吗。