据专家研究，在我们平时的生活中，就应包括每天早晨喝一瓶牛奶，吃一只鸡蛋。也就是说，喝牛奶应成为健康人早餐的必要组成部分。作为一个颈肩腰腿痛患者，牛奶更不可少，因为它健颈壮腰，有助于改善症状。 牛奶营养极为丰富 据专家介绍，牛奶中的有效成分约有三千种以上。牛奶中的矿物质种类也较齐全，尤以钙质为丰富，其次为磷。每100毫升牛奶中含钙约110毫克，每100克全脂奶粉中含钙达1000毫克，其钙、磷比例为3：1，符合人体对钙、磷的需求，使摄入的钙、磷能地吸收和利用。 酸奶另有一功 如果鲜奶经乳酸杆菌发酵，可变成酸奶，目前在酒店、饭店餐桌上常有供应。其主要营养成分不变，只是牛奶中的乳醣分解成了乳酸，喝时有酸味，有的人十分喜欢此味。无论对于青少年，还是中老年人，酸奶是一种更为理想、有效的补钙饮品，对强筋壮骨起更大作用。喝酸奶，还可促进铁的吸收，降低青少年缺铁性贫血的发生率。此外，常饮酸奶者，可预防多种肠道感染，并且有、作用。 醋奶别具一格 专家们经实验证实，在牛奶里加入一定量的醋以后，就成了乳酸饮料般的“醋奶”。由于醋的主要成分是醋酸，与牛奶中的维生素A、维生素B族和钙、钾、铁等矿物质结合之后，就更容易被机体消化吸收。牛奶中的钙质既与蛋白质结合，又与醋酸结合，变成醋酸钙，机体对之的消化吸收更为良好，而且醋能促进消化，迅速疲劳，防止肥胖，并抑制机体，包括骨骼肌肉在内的组织衰老退变进程。醋奶的制作十分简便。据介绍，只要将鲜奶和醋以9：1的比例混合在一起，并搅拌均匀即可。有意者请不妨一试。