大暑，是二十四节气之一，是一年中热的时期。天气炎热，人就显得烦躁，防暑降温就显得格外的重要，那么就要让自己的思想平静下来，神清气和，不让自己处于急躁、冲动状态。那么，大暑吃什么蔬菜能防暑降温呢？下面火爆食品饮料招商网为大家做出介绍。

大暑吃什么蔬菜

1、西红柿

西红柿甜酸适口，营养丰富，味酸甘、性微寒，归肝、脾、胃经，有生津止渴、健胃消食、清热的功效。高温天气常吃些西红柿可解暑热，增进食欲，帮助消化。另外，据营养专家介绍，夏季应该多吃西红柿，还有一个重要的原因——防晒。因为番茄富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。

推荐菜谱：西瓜番茄汁

西瓜半个，番茄3个大小适中。西瓜去皮、去籽，番茄沸水冲烫，剥皮去籽。二者同时绞汁，两液合并，随量饮用。

2、丝瓜

丝瓜嫩瓜及花皆能够吃，且营养丰富，含多种氨基酸、维生素及人体所需矿物质钙、磷、铁，还附有皂甙、葫芦素等防病保健活性成分。丝瓜花微苦、寒，清热，可用于肺热咳、咽痛、鼻炎、痔疮等的医治。丝瓜子有清热、化痰、、效果。丝瓜络更是一味常用中药，起到清热，通络，消肿的功效。

推荐菜谱：炒丝瓜

丝瓜250克，大葱10克，姜5克，枸杞5克，味精2克，盐2克，植物油15克。丝瓜去皮洗净，切成薄片；油烧至九成热时，加入姜丝、葱爆香后，放入枸杞粒炒匀，放入丝瓜、精盐翻炒；至丝瓜熟时，加入味精稍炒即成。

3、绿豆芽

炎炎夏日，烹制一道绿豆芽菜肴可以清热、。同时，绿豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量较高，可促进肠蠕动，具有通便的作用，是人们公认的夏季佳品，也是患者的健康蔬菜，对食道癌、胃癌、直肠癌患者也有良好的食疗价值。

推荐菜谱：炒绿豆芽

新鲜绿豆芽500克，花椒少许几粒，植物油、白醋、食盐、味精适量。豆芽洗净水淋干，油锅烧热，花椒入锅，烹出香味，将豆芽下锅爆炒几下，倒入白醋继续翻炒数分钟，起锅时放入食盐、味精，装盘即可。清热，疗疮疡。

4、冬瓜

冬瓜是盛夏时常用的瓜蔬之一，它清甜、瓜肉厚，且水分多。中医认为它有消暑湿、养胃液、涤秽、消痈、行水、消肿之功。可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、、、面斑、脱肛、痔疮等，还能解酒。另外，冬瓜皮可，冬瓜子能健脾养颜、止咳化痰。冬瓜中的葫芦巴碱能促进人体新陈代谢，其富含的丙醇二酸能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把多余的脂肪消耗掉，对、动脉粥样硬化和促进都有良好效果。

推荐菜谱：海鲜冬瓜汤

鲜虾、海虹、花蛤、冬瓜、葱姜、香菜、盐、鸡精、香油。所有材料洗净。冬瓜去皮去籽切成块。葱、香菜切段，姜切丝；锅里放入净水、葱段、姜丝烧开，分别下海虹、花蛤汆至开口捞出；再将鲜虾入锅汆至虾身弯曲，虾壳变红后捞出；将锅中的汤汁过滤后再重新放入锅中，加入冬瓜块炖煮约10分钟左右至冬瓜酥软；将汆烫过的鲜虾、海虹、花蛤放入冬瓜汤里，调入盐和鸡精；煮开后滴入香油，撒上香菜段即可。

5、黄瓜

黄瓜性凉味甘，起到清热、利水消肿、止渴生津功效。可用于身热烦渴、热毒疮疡、黄疸热淋、小便赤黄等症。《本草求真》称黄瓜“气味甘寒，能清热利水。”《滇南本草》称“解痉癖热毒，清烦渴。”

推荐菜谱：黄瓜粥

黄瓜500克，糯米、蜂蜜各100克，加水适量，共煮成粥。

6、莲藕

藕含有丰富的营养，适合夏季食用，而且还有清热养血除烦的功效。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。常吃莲藕可以凉血、滋阴、清热，对老年人来说，夏藕更是补养脾胃的好食材。此外，莲藕也是高血压、肝病、食欲缺乏、缺铁性贫血、营养不良者的保健食物。

推荐菜谱：莲藕炖老鸭

湖鸭、莲藕，盐、味精、胡椒粉。将飞水处理后的鸭子和切片的莲藕放入煮开水的锅中，加入适量的盐、味精、胡椒粉等，炖上一个小时即成。

7、莲子

养心的季节是夏季，此时心脏脆弱，暑热逼人容易心情烦躁，而烦躁伤心，易伤心血。莲子芯的味道虽然比较苦，但可以清心火，是养心的健康食物，还可以增强肠胃功能。

推荐菜谱：莲子糯米粥

糯米100克，莲子1/4杯，龙眼肉一大匙，红糖两大匙。锅子加水煮滚後，放入糥米、莲子，小火熬煮约四十～五十分钟成粥。加入红糖及泡水涨发的龙眼肉，拌匀继续滚煮约两分钟至糖完全溶解即可。

8、茄子

夏季对人体的损耗大，茄子中含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子能够延缓人体衰老。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，是其他蔬菜所不能替代。

推荐菜谱：酱爆茄子

茄子，肉末，蒜泥，甜面酱，黄酒、酱油、糖适量。取长形茄子，削皮切成二寸长的段，每段均用刀剖成一端相连的四片。起热油锅，投入茄子段滑油，待茄子段呈金黄色，质地柔软时捞出。另将肉末或肉丝一两入油锅煸炒，放入蒜泥少许，再放入甜面酱八钱，炒透后再加入黄酒、酱油、糖适量。将茄子段倒入热锅与肉丝等一起反复拌炒，再用湿淀粉勾芡。颠翻几下，浇上麻油即可。

9、苦瓜

苦瓜含有较多的维生素C、维生素B1以及生物碱；苦瓜中的苦味来源于生物碱中的奎宁。这些营养物质具有促进食欲、、、、退热和提神醒脑等作用。苦瓜虽苦，但食用时味苦性凉，爽口不腻，在夏季食用备感清爽舒适，有清心开胃的效果。

推荐菜谱：苦瓜炒雪菜

苦瓜1根，芥菜300克，食盐少许，植物油。苦瓜洗净剖开，去掉芯子，切成薄片。把苦瓜片放进冷水里，加一勺盐浸泡20分钟。苦瓜片泡好后洗净攥去水分，这样可以很好的杀掉苦瓜的苦味。热锅倒油，放入雪菜炒香，放入苦瓜片大伙爆炒，调少许盐即可出锅。

总结：大暑吃什么蔬菜就为大家介绍到这里了，希望对大家有帮助。大暑热，养生很重要。饮食宜消暑清热、化湿健脾，多吃点当季蔬菜可促进食欲。欢迎大家继续关注火爆食品饮料招商网，了解更多饮食健康知识。