银耳，又名白木耳、雪耳、银耳子等，素有“菌中之冠”的美称。历代皇家贵族都将银耳看做是“之品”、“长生不老良药”。那么银耳跟什么搭配吃呢？

银耳跟什么搭配

冰糖银耳

原料：银耳30克，红樱桃脯20克，冰糖适量。做法：1、将银耳用温水浸泡，待银耳发开后取出，去掉耳根，洗净放入碗中，上笼蒸约10分钟后取出。2、将汤锅洗净，置微火上，加清水放入冰糖，溶化后，放入樱桃脯，再移置旺火上烧沸，起锅倒入银耳碗内即成。功效：具有强精、滋肠益胃、补气和血、补脑提神的功效。

银耳莲籽汤

原料：银耳20克，莲籽5克，红枣5克，冰糖适量。做法：1、将银耳用冷水泡15分钟，待发后，去粗蒂，切小块备用。2、锅中放入清水，下莲籽大火烧10分钟，将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟。3、然后转小火煮约1个小时，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，加入冰糖调味即可。功效：具有滋阴润肺、健脾、的功效。适用于心烦、干咳痰少、口干咽干、食少、乏力等症。

银耳有什么营养价值

银耳的营养成分相当丰富，含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、矿物质、肝糖，还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖。经常食用银耳，既有补脾开胃的功效，又有清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富含天然胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

银耳的饮食宜忌

大多数人都可以食用银耳，尤其适宜阴虚火旺、老年慢性、肺源性心脏病、低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大结患者食用。但是不适宜外感风寒、出血症、糖尿病患者食用。

选购银耳时应该选购色泽鲜白微黄，耳内微厚，耳花松放，带头无黑点和杂质，朵形圆整的优质银耳。以上就是给大家介绍的银耳跟什么搭配相关问题，希望可以帮助到大家！！！