水牛奶和牛奶的区别

水牛奶和牛奶的区别

水牛奶相信大家都知道,水牛奶是指杂交水牛所产的奶,脂肪、蛋白质、乳糖是普通黑白花牛奶的数百倍。那么,水牛奶和牛奶有什么区别?下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家水牛奶和牛奶的区别

水牛奶和牛奶的区别

1、水牛奶营养价值高于牛奶:

据国家有关科研部门测定,水牛奶质十分优良,可称得上是奶中,其价值相当于黑白花牛奶的二倍,适宜儿童生长发育和抗衰老的锌、铁、钙含量特别高,氨基酸、维生素含量非常丰富,是老幼皆宜的营养食品。

水牛奶营养价值高,其干物质含量高达18.4%,比普通黑白花牛高近50%;乳脂率含量为7.9%,而普通牛奶一般是3%~3.5%。香醇浓厚,胆固醇低,维生素、微量元素丰富,尤其是酪蛋白含量高,能进行高质量乳制品的深加工。

2、水牛奶价格高于牛奶价格:

水牛奶奶乳汁浓厚,直接饮用香浓可口,但由于品质过于优良,加之为优质产奶水牛、单产稀少,因而水牛奶及奶制品的价格也远远高于奶牛奶。在我国水牛主产区广西,每公斤鲜水牛奶收购价为4元,而黑白花牛奶仅为1.5元-2元;在意大利,水牛奶的价格是黑白花牛奶的3倍,前者每公斤1美元,后者0.3美元,1公斤水牛奶酪25美元,接近黑白花牛奶奶酪的4倍。

水牛奶的营养价值

水牛奶的脂肪、蛋白质、乳糖的含量是黑白花牛奶的数倍,矿物质和维生素含量也是黑白花牛奶和人乳的数十倍。其香醇浓厚,胆固醇低,维生素、微量元素丰富,尤其是酪蛋白含量高,能进行高质量乳制品的深加工。作为一类高级营养食品,水牛奶制品日渐成人们消费的“新宠”。水牛奶乳化特性好,100千克的水牛奶可生产25公斤奶酪,而相同量的黑白花牛奶只能生产12.5公斤奶酪。此外,水牛奶矿物质含量和维生素含量也都优于黑白花奶牛和人乳,铁和维生素A的含量分别是黑白花牛奶的约80倍和40倍,并被认为是的补钙、补磷食品之一。

以上就是关于水牛奶和牛奶的区别的相关介绍,希望对您了解水牛奶有参考价值。水牛奶有着不错的营养价值,大家可以购买水牛奶来喝。


上一篇:酸奶可以常温保存吗    目录    下一篇:牛奶可以煮沸吗