红茶为什么是红色的

红茶为什么是红色的

红茶泡出的颜色是比较红的,跟绿茶的颜色区别很大,有的人其实不太明白红茶的颜色为什么这么深,下面介绍红茶为什么是红色的

红茶为什么是红色的

红茶之所以会是红色的,是因为其是全发酵茶,红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

名红茶介绍

祁门红茶简称祁红,产于安徽省西南部。经过严格的加工,祁门红茶形紧细匀整,锋苗秀丽,色泽乌润;内质清芳并带有蜜糖香味,上品茶更具有兰花香,号称祁门香,馥郁持久;汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚。

阿萨姆红茶产于印度东北阿萨姆。其茶叶外形细扁,色呈深褐;汤色深红稍褐,带有淡淡的麦芽香,滋味浓,属烈茶,适合冬季饮用。适合冲泡为奶茶,但不宜冲泡冰红茶,因为易容易出现“冷后浑”。

大吉岭红茶产于印度西孟加拉。该谷地常年弥漫云雾,是孕育此茶独特芳香的一大因素,有“红茶中的香槟”之称。

锡兰高地红茶以乌沃茶着名,产于山岳地带的东侧。锡兰的高地茶通常制为碎形茶,上品的汤面环有金黄色的光圈;其风味具刺激性,透出如薄荷、铃兰的芳香,滋味醇厚,虽较苦涩,但回味甘甜。

红茶栽培条件

适合茶树栽培的地域需要满足的条件:

(1)热带或亚热带;

(2)气温高的季节有足够的降水;

(3)弱酸性土壤;

(4)土壤的排水性良好。

在收获季节,在干燥的日子一日内温差较大能够够厚或具有芳香的优质茶叶。

云南红茶怎么样

又名滇红工夫茶,简称,滇红。产自云南临沧、宝山等地。云南红茶属于大叶种工夫茶,是我国新型的工夫红茶。

云南红茶采用优良的云南大叶种茶树鲜叶,先经萎凋、揉切、发酵、烘烤等工序制成。冲泡后汤色红艳明亮,金圈突出,香气鲜爽,滋味浓强,以浓、强、鲜为其特色,在国内外广受好评。

不同时期采制的茶叶,品质有所不同,呈季节性变化。春茶品质,夏茶次之,秋茶差。春茶条索肥,身骨壮实,叶底匀嫩,净度优良。

夏茶次于春茶。夏季降雨频繁,芽叶生长快速,芽豪显露,但净度较低,叶底较春茶硬、杂。秋季属干凉季节,茶树因气候影响,生长代谢较慢,致使成茶身骨轻、精度低、嫩度差。

芽豪显露是云南红茶的特征之一,豪色分为嫩黄、菊黄与金黄。即使同一茶园的茶,不同季节其豪色也有所不同,春茶呈嫩黄,夏茶呈菊黄,秋茶呈金黄。不同地区所产的茶豪色也有所不同,昌宁、云县、凤庆等地的工夫茶,豪色多呈菊黄,临沧、普文、双扞、勐海等地工夫茶,豪色多呈金黄。

云南红茶的茶香以滇西茶区的昌宁、凤庆、云县为佳,尤其是云县部分地区所产的工夫茶,香气醇厚绵长,且带有醉人的花香。

初次喝红茶时,你会不会也有这种疑惑——红茶为什么是“红色”,以上就是为大家介绍的红茶为什么是红色的。