小时候，关于米酒的记忆是苦涩辛灼的。耐不住那阵酒香，由着馋嘴向大人讨一杯，瓶盖盛那小口从喉咙灼烧到腹，泪眼汪汪。那么，米酒为什么容易醉？

米酒为什么容易醉

首先你要知道这样一个事实，即绝大多数白酒都是食用酒精勾兑的，只有少数高端白酒，如高端茅台五粮液之类的是根据传统工艺酿造的。因此，通常我们喝的多数白酒要比自家土法酿造的米酒更纯净，因为购买的白酒只含有乙醇和少量改变风味的物质，而土法酿造的米酒或者白酒因为酿造过程不可控，酵母菌产生的代谢产物不仅仅有乙醇，还会产生一些其他醇，而这些杂醇正是让你醉的快，宿醉头疼的元凶。

米酒如何选购

验明产品合格证明、商标注册证、卫生许可证和酒类生产许可证，以免成了制假分子经销途径，危害广大消费者的利益。米酒中属孝感米酒比较出名，深受各地人的喜爱。

米酒一次喝多少好

糯米酒建议一次喝50—100毫升。

糯米酒酒精含量低，但“后劲”足，不可贪杯。在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳。口服。每次服50-100毫升，日服l-2次。

米酒的做法

既然大家都这么喜欢喝米酒，那么大家是自己在家做的多呢，还是在街上买的多呢?如果自己在家里做米酒，那么米酒的做法是什么呢，怎样才能做出好喝的米酒呢?下面我们一起来看看米酒的做法吧。

1、先用水将糯米(或大米)泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：

2、在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，(约一小时，自己尝一下就知道了)，尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到发酵用的容器中(电饭锅、汤盆或者塑料、玻璃容器 )，用勺搅几下，凉至不烫手的温度(30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的)。

3、拌酒曲 ：

用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲 均匀地撒在糯米上(稍微留下一点点酒曲用)，然后用勺将糯米翻动，目的是将酒曲尽量混均匀。

4、保存：

用勺轻轻压实。抹平表面(可以蘸凉开水)，作成平顶的圆锥型，中间压出一凹陷窝，将一点酒曲撒在里面，倒入一点凉开水(目的是水慢慢向外渗，可以均匀溶解拌在米中的酒曲，有利于均匀发酵)，但水不宜多。

5、发酵：

将容器盖盖严，放在适宜的温度下(30℃左右)，如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温);发酵。

6、中间可以检查，看有无发热，发热就是好现象。1天后就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美， 酒味不冲鼻，(时间可以根据个人口味，时间长，酒味酸味就浓，但太冲 也不好)，大约发酵24-48小时，将容器盖打开(有浓郁的酒香就成了)，加满凉开水，再盖上盖后，放入冰箱(为的是终止发酵)或直接入锅煮熟(也是停止发酵)。

四处寻那阵酒香，长成曾无法理解的大人，杯子装一大口从咽道滚热到胃，暖尽心肠。以上就是为大家介绍的米酒为什么容易醉。