说起烤羊肉串，那可是让人吃过就无法忘记的绝妙滋味，羊肉经过烘烤，再撒上一点孜然，香飘四溢、入口柔嫩。

孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有开胃，驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。

制作食材 羊腿肉250克、大葱葱白1段、香菜2根、红椒1个、孜然1大勺、辣椒面1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、盐1/2小勺、糖1/2小勺。

制作流程

1、羊腿肉洗净控干水，切成小丁块，加料酒、生抽稍微腌制片刻

2、大葱斜切成段、香菜切段、红椒斜切成段

3、热锅，倒入2大勺油，等油7成热以后把羊肉放进去，大火煸炒到羊肉表面微微有点焦黄，盛出来备用；

4、把锅彻底洗干净，烧干锅里的水分，锅里不要有水，也不用放油，把孜然放进去，用小火炒出香味 5、再把辣椒面放进去，炒出香味

6、把羊肉放入，加盐和糖调味，大火快速翻炒几下，让孜然和辣椒面均匀的裹在羊肉的外面；

7、把大葱、红椒和香菜放入翻炒均匀即可。