绿豆经过多种工序终成为色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的美味消暑点心。那么彩色绿豆糕怎么做？

绿色绿豆糕清凉薄荷绿豆糕

绿豆120克，薄荷少许，白糖30克，炼乳1汤匙，琼脂5克，清水150克

做法

1、将绿豆冲洗干净。

2、加清水入锅煮熟，放凉。

3、将煮好的绿豆和水一起倒入榨汁机，加白糖。

4、并加入炼乳（不喜欢奶香味的可以不用加）

5、加入洗净的薄荷一起打碎。

6、用细的网筛过滤一下。

7、琼脂加少许水泡软，隔热水融化。

8、将融好的琼脂溶液倒入绿豆泥中，搅拌均匀。

9、将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型。

10、取出，用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈，倒扣，切小块装盘就可以食用。

水晶绿豆糕海带绿豆糕

清水500克，白砂糖100克，果冻粉20克，去皮绿豆75克，青鸡冠草（一种海菜，分青、红、白三色，市场有售，每500克的售价在580元左右）50克。调料糖水（500克清水加100克白糖小火融化而成）1千克。

做法

1、清水500克、白砂糖、果冻粉一起放入碗中，上笼大火蒸20分钟至融化，取出备用。

2、去皮绿豆入装有糖水的锅中小火煲30分钟，取出备用。

3、鸡冠草冲水后吸干水分；先将一部分的果冻粉糖水和煲好的绿豆合为一体，放在一方盒上，再把剩余的果冻粉糖水浇在方盒内，把吸干水分的鸡冠草放在这盒果冻粉糖水中凝固而成。

小诀窍

特点

色泽碧绿，晶莹剔透。

黄色绿豆糕桂花麻油绿豆糕

原料：脱皮绿豆500克、糖300克、糖桂花150克、香油适量。

桂花麻油绿豆糕的做法

1.脱皮绿豆五百克.用料理机打成粉.如果能买到绿豆粉就更方便了，可以省略这一步。

2.干粉放入容器，盖上盖子，上锅蒸20分钟.(也可以用微波炉叮)

3.熟粉过筛.加入白糖.加入糖桂花，再加入少许香油(或者熟色拉油)和适量的水.

4.拌均匀，成可以握成团，但松开会散的状态.

5.再过一次孔大点的筛.

6.将筛过的粉放入模具.我用是的月饼饼.

7.上面盖一个平整的东西，先向上压实.

8.再下向用力压成型，推入盘子里.可以将过筛余下的粗颗粒单独另外压成型，同样可以食用.

绿豆糕的做法

1.绿豆粉、白砂糖、色拉油一起倒入盆中混匀。

2.接着慢慢倒入牛奶，一边倒一边用手搓匀（粉粉的状态应该是正好能握成团，手一捏就散的状态，和做松糕一样差不多的状态）。

3.等全部搓散后，把一小部分绿豆粉放入模具，中间填上红豆沙馅，再放一些绿豆粉进去，填满模具，用力按压模具压出花纹，倒扣出来，一个绿豆月饼就做好了。

4.黑米粉的也是同样操作（文字略），等全部做完后，放入蒸锅中大火蒸30分钟即可。

同样的配方，绿豆粉可以做10个，黑米粉的可以做12个，用的是50克的月饼模

绿豆糕口感松软、细腻。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。以上就是为大家介绍的彩色绿豆糕怎么做。