仙都酱板鸭香辣爽口，皮酥肉紧，不腻不腥，又有嚼劲，当吃下口的时候，满口都充斥着香、辣、鲜、醇，那么，仙都酱板鸭的由来是什么？

仙都酱板鸭的由来

楚昭王时，楚国郢都皇宫里有一位全名是石纠的主厨，技艺精湛，经他烹调的菜式，精致极其，深得楚王和内臣外宾来访钟爱。

石纠住在宜城蛮河岸上，家里六十多岁的妈妈独居生活。一天，石母在洗衣服时不小心滑进蛮河，幸亏好多个放鸭人将她救出。石母成功后就生病了，幸亏了村里人仔细照顾，才得转好。村里人捎信，将事儿告知了石纠。

石纠是个孝子贤孙，他知道消息后赶忙告假，当晚回到家中。对救他妈妈的放鸭人与照顾妈妈的父老乡亲，他一一上门服务酬谢。为怕妈妈再出现意外，石纠此后再害怕背井离乡。

石纠一边照顾妈妈，一边谋化着收益村里人。他见父老乡亲养了许多家鸭，但是鹅蛋和鹅肉却贬值，便将自身的技艺用到了:它用在宫里酱制白天鹅和蛋品的技艺，生产加工变成辣椒酱鸭和酱蛋(皮蛋的原名)。弄到市集上来卖，很火爆，还卖患上好价格。

自石纠返乡后，楚宫里的烹制品质比不上之前，楚王胃口降低。因此派人急召石纠进宫。石纠以便行孝和回报父老乡亲，辞退了宫里的任务，还找来人带回家一些自身制做的酱板鸭和酱蛋。楚王品味后倍加称赞，对石纠孝顺老娘、回报父老乡亲的情意，也是赞叹不已。他传令下来，赐辣椒酱鸭和酱鹅蛋为“供品辣椒酱鸭”、“供品酱鹅蛋”，长期制造，供货楚宫。

石纠领着村里人，依靠制造供品致了富。这供品辣椒酱鸭、酱鹅蛋的与众不同加工工艺，在本地继往开来。

仙都酱板鸭历史典故

仙都辣酱鸭源起乾隆年间，乾隆下江南时专用后赞云:金华火腿清香久，处州酱板鸭味更长。后传到上千年古都醴陵沩山因刘氏而更加出名。

仙都酱板鸭产品特色

湖南醴陵仙都辣酱鸭目前三面酱熟肉制品系列产品，60好几个特点种类，也有酱板鸭翅、酱板鸭脖、酱板鸭爪、酱鸭舌、卤牛肉及各种各样时尚潮流食品类。在其中，仙都申请注册的辣椒酱鸭产品系列为湖南省肉制品中的明星产品。

做为一种熟菜，关键也艰难的莫过怎样冷藏，仙都辣酱鸭在承继秘方独门制作工艺的基本上，融进当代冷藏技术性，加倍努力每一只原厂辣椒酱鸭都新鮮可口、去腥不油腻、进而产生了醇正与众不同的仙都味儿。

仙都酱板鸭营养成分

仙都辣酱鸭是湖南省特色名小吃之一，采用洞庭湖谷鸭(放养)经野山椒及十八味珍贵中药材侵泡，吹干、烘烤而成。辣椒酱鸭的特性在香、辣。瘦小一只家鸭，放秤上多八两，但牛肉干而不韧。鹅肉自身的营养成分很高，偏性凉，科学研究地服用具备滋养健脾养胃、清热利湿降火、健脾开胃健脾胃、显眼、化瘀的作用，备受大家钟爱。辣椒酱鸭既可做为休闲小食品，又可做为宴席上的地方特色菜。开袋既食可品尝冷饮的美味，加温可享有传统式软食的特色美食，常做为四季养生健康保健、酒宴宾朋抢鲜、走访调查亲朋好友赠予、孝顺老人的挑选。

肉质干香酥软的鸭肉，轻轻一撕，韧劲适中的鸭肉，就成了一片片有皮有肉的鸭肉丝，以上就是为大家介绍的仙都酱板鸭的由来。