夏季是黄瓜成熟的时期，很多人买了黄瓜都直接放在冰箱中保鲜，但是有时候放得太靠近冰冻层，黄瓜拿出来都冻住了，有的甚至都冻蔫，那么这黄瓜冻了还能吃吗？

黄瓜冻了还能吃吗

黄瓜冻了还能吃。 黄瓜和很多水果一样含有很高的水分，放在冰箱中很容易被冰冻，冻了的黄瓜只是细胞破裂了，吃的时候口感不是很好，但对人体没有危害，可以吃。

黄瓜冻了好吃吗

黄瓜冻了不好吃，吃过黄瓜的人一定都知道，黄瓜的两端在平时都是不吃的，不是说不能吃，是带有浓郁的苦味，这种苦味素是葫芦素—P，是一种水溶性的物质，冰冻之后黄瓜的细胞破裂，苦味素就会渗透到黄瓜其他部位去，整个黄瓜都带有苦味，口感不好，不是很好吃。

冻了的黄瓜怎么吃好

榨汁：冻了的黄瓜细胞已经破裂，但是榨汁食用就没多大问题了，将冻了的黄瓜直接洗净，切丁，然后放进榨汁机中榨汁，适当的添加蜂蜜即可去除苦味。美味爽口。

炒熟：黄瓜中的苦味素在经过烹饪之后也能去除很大一部分，冻了的黄瓜炒熟吃口感变化不是很大。、

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