大蒜辛辣，但是有杀菌的作用，平时大家在做饭的时候很多人习惯放蒜，但是在做羊肉汤的时候能放大蒜没？羊肉汤里放大蒜会不会营养羊肉汤鲜美的味道呢？下面一起来看一下吧！

羊肉汤里可以放大蒜吗

羊肉汤里可以放大蒜。 大蒜味辛，性温，含有丰富的大蒜素、蒜胺、维生素C、硒、磷等营养成分；羊肉味甘、性温，含有丰富的蛋白质、胆固醇、镁、钙、锌、烟酸、维生素等营养成分，两者在性味以及成分上均无相克冲突，可以搭配食用。

羊肉汤里放大蒜有什么好处

1、杀菌 鲜杀的羊肉中含有一定的细菌，而大蒜中含硫化合物具有极强的作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，因此在羊肉汤中加入大蒜可以有效的起到杀菌作用，对健康有利。

2、减弱腥膻味 大蒜中具有辛辣味，而且含有丰富的大蒜素，这种辛辣味道能掩盖羊肉的腥膻味，还能去除部分羊肉当中产生腥膻味的物质三甲胺、氨基戊醛、四氢化吡咯等化合物，放入羊肉汤中一起炖煮有减弱腥膻味的功效。

3、驱寒防感冒 羊肉有很好的滋补暖身驱寒的作用，而加入辛辣的大蒜之后，大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，不仅可以增强其驱寒作用，还可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

羊肉汤里放多少大蒜合适

羊肉汤里放不超过50克大蒜合适。 大蒜性温，有较重的辛辣味和蒜味，如果放入羊肉汤中，不宜放多，否则大蒜羊肉汤过于燥热，食用容易加重体内热气，引发不适，加上大蒜味较重，放多了不仅会掩盖羊肉本身的鲜香味道，还会影响食用羊肉的美味，一般羊肉汤里放大蒜的比例为10：1，即500克羊肉放50克大蒜或少于50克为宜。

羊肉汤里可以放大蒜，但是要少量，不然会影响羊肉汤鲜美的味道，羊肉汤里放大蒜能够减弱腥膻味、驱寒防感冒等。